Икра из кабачков с помидорами

Бобрик Вера
Рецепт от Бобрик Вера

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 52 кКал.

Рецепт икры из кабачков с помидорами
Фото готового рецепта икры из кабачков с помидорами

Кабачковая икра - одна из популярных заготовок на зиму, сохраняющая вкус и витамины овощей. Ее можно подавать теплой в качестве гарнира, как постное и диетическое блюдо. В этом случае овощи лучше не измельчать блендером или мясорубкой, а просто мелко нарезать. Если интересуетесь рецептами икры овощной, возможно вам будет интересен рецепт икры из кабачков и баклажанов.

Рецепт икры из кабачков с помидорами

  • Общее время:  120 мин
  • Рецепт на:  7 порций
  • Калорий:  52 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • Кабачок 1,5 кг
  • Лук репчатый 0,5 кг
  • Морковь 0,5 кг
  • Помидоры 1 кг
  • Чеснок 1 зубчик
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Уксус 9% 1 ст.л.
  • Растительное масло 4 ст.л.
  • Молотый перец по вкусу
  • Черный перец горошком по вкусу

Как приготовить

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить 5 минут на слабом огне. Морковь вымыть, очистить и крупно натереть. Обжарить вместе с луком 15 минут, помешивая.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками толщиной 1 см., удалив крупные семена. Помидоры разрезать пополам, и мякоть мелко натереть.

Соединить овощи в глубокой емкости с растительным маслом, влить уксус, добавить сахар и соль по вкусу, и тушить 1,5 часа, помешивая.

Добавить специи, лавровый лист и измельченный чеснок, и тушить еще 10 минут. Затем вынуть лавровый лист, икру разложить в стерилизованные банки и укрыть полотенцем. После остывания хранить в прохладном темном месте.

Рекомендую приготовить икру анкл бенс из кабачков на зиму, мне этот рецепт понравился.

13 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
roza88
roza88

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

edsed
edsed

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

Катя Карден
Катя Карден

Очень своевременно выставлен рецепт. Бобрик, Спасибо!

Даша Сайфутдинова
Даша Сайфутдинова

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

lyolya72
lyolya72

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

idene
idene

Икра из кабачков с помидорами это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать икру из опят.

tanechka98
tanechka98

Пасиба))
по рецепту делаю))

tanechka
tanechka

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
икра из кабачков с помидорами-это моя мечта!)))

zhenya
zhenya

Спасибо!
Все здорово получилось!

Моретти Евгения
Моретти Евгения

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

stakhanova_85
stakhanova_85

Необыкновенный рецепт икры из кабачков с помидорами!!!

idofo
idofo

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

stotskaya_71
stotskaya_71

Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела икру из кабачков с помидорами.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!