Закусочные крокеты

ithuntut
Рецепт от ithuntut

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 224 кКал.

Рецепт закусочных крокетов
Фото готового рецепта закусочных крокетов

Рецепт закусочных крокетов

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  224 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • фарш куриный 150 г
  • рис (круглый) 300 г
  • мясной бульон 500 мл
  • лук 2 шт.
  • петрушка пучок
  • фасоль (консервированная) 100 г
  • томатная паста 2 ст.л.
  • масло оливковое 3 ст.л.
  • сыр (пармезан) 300 г
  • яйца куриные 2 шт.
  • масло сливочное 2 ст.л.
  • шафран 1 ст.л.
  • соль по вкусу
  • мука 2 ст.л.
  • сухари панировочные 4 ст.л.
  • лук-порей 1 стебель
  • вино 200 мл
  • сливки молочные (33%) 150 мл

Как приготовить

Вскипятить 500 мл подсоленной воды, всыпать рис и варить на медленном огне минут 10.

Шафран залить 2 ст. ложками воды и дать набухнуть.

Шаг 1: закусочных крокетов

Когда рис сварится, добавить шафрановую воду и перемешать. Добавить сливочное масло и натертый сыр. Когда остынет - добавить яйцо.

Шаг 2: закусочных крокетов

Тем временем приготовить начинку. Обжарить луковицу до золотистого цвета, добавить фарш и тоже обжарить.

Шаг 3: закусочных крокетов

Затем влить бульон и томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченную петрушку.

Шаг 4: закусочных крокетов

Всыпать консервированную фасоль, накрыть крышкой и потушить минут 10 на слабом огне.

Шаг 5: закусочных крокетов

Приготовить 3 тарелки: в одной взбитое яйцо с небольшим количеством воды, в другой - мука, в третьей - панировочные сухари.

Шаг 6: закусочных крокетов

Взять часть риса и сформировать лепешку.

Шаг 7: закусочных крокетов

Положить на середину тушенку из фарша.

Шаг 8: закусочных крокетов

Сформировать красивый шарик, обвалять его в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Разогреть 1 литр растительного масла и жарить колобки до золотистого цвета. Затем положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Шаг 9: закусочных крокетов

Сделать соус.

Шаг 10: закусочных крокетов

В сотейнике обжарить 1 луковицу, добавить нарезанный порей и тушить минуты 3.

Шаг 11: закусочных крокетов

Влить вино и готовить 4 минуты.

Шаг 12: закусочных крокетов

Влить в соус сливки, перемешать и варить 5 минут, время от времени помешивая. Немного остудить и измельчить в блендере в пюре, добавить соль и перец по вкусу.

Шаг 13: закусочных крокетов

Подавать крокеты с соусом и овощами.

Шаг 14: закусочных крокетов

Приятного аппетита.

Шаг 15: закусочных крокетов

Рекомендую приготовить пшенные крокеты с грибами, мне этот рецепт понравился.

14 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Трепенкова Даша
Трепенкова Даша

Вчера приготовила закусочные крокеты!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Слаутина Анастасия
Слаутина Анастасия

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

demakova_88
demakova_88

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Габышева Асия
Габышева Асия

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)

tasya
tasya

Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))

Ленкова Алеся
Ленкова Алеся

Приготовила крокеты из трески с сельдереем в кляре, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

sofiya
sofiya

Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.

arenda1999
arenda1999

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

Плющ Рая
Плющ Рая

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

enisso
enisso

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела закусочные крокеты, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

sethitsis
sethitsis

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю закусочные крокеты)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

nictea
nictea

Здравствуйте ithuntut!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

anyusha73
anyusha73

Ithuntut, это просто волшебный рецепт закусочных крокетов!
спасибо!

snegiryova_91
snegiryova_91

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)