Грибное заливное постное
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 91 кКал.
Попробуйте грибное заливное на агар-агаре, блюдо простое и сытное. Подача порционная, со слоем горчицы. Приятного аппетита! Если интересуетесь рецептами заливного, возможно вам будет интересен рецепт заливного из судака.
Рецепт грибного заливного постного
Ингредиенты
- морковь - 1 шт.
- соль - 1 ст.л.
- перец душистый - 3 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- горчица дижонская - 1 ст.л.
- агар-агар - 6 г
- растительное масло рафинированное - 2 мл
- шнитт-лук - 5 веточек
- горошек зеленый консервированный - 3 ст.л.
- грибы свежие - 500 г
Как приготовить
Грибы, морковь, специи, лук шнитт, агар-агар, горчица, растительное масло для смазывания форм.
Промываем грибы и отвариваем с очищенной морковкой, душистым перцем и лавровым листом.
Заливаем агар-агар 150 мл полученного бульона. Оставляем на час. Не постный вариант можно осветлить яйцом или сметаной. Наш вариант будет натуральным.
Нарезаем морковь и грибы. Можно использовать фигурную нарезку. Грибы в заливное используем не все, но уменьшать количество не рекомендую, бульон будет не такой насыщенный.
Дно формочек смазываем слегка маслом растительным. Раскладываем морковь, грибы, горошек набор стандартный для знакомого с детства рецепта. Иногда хочется более простых рецептов, с малокомпонентным составом, минимум специй.
Доливаем к агар-агару бульон до отметки 500 мл, солим, кипятим 30 секунд. Для не постного варианта можно испотзовать желатин.
Разливаем по формочкам жидкость, ставим в холодильник на 10 минут. Достаем, при необходимости докладываем начинку, лук.
В остатки агар-агара, доливаем 50-70 бульона теплого, чуть застывшая масса растворяется, кладем горчицу в зернах, перемешиваем и наливаем в формы жидкость, даем застыть, на агар-агаре застывает быстро. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить заливное, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Для грибного заливного постного вроде не сложно, можно попробовать.
Кабулова, получилось зашибись!
Приготовила грибное заливное постное.
Обалденно вкусно!
Спасибо большое за рецепт, Кабулова.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Ни разу не пробовала заливное из птицы arecooking.ru/zakuski/zalivnoe/zalivnoe-iz-ptitsy, но думаю, будет вкусно.
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит грибное заливное постное.
Супер задумка - буду заглядывать!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит грибное заливное постное.
Очень хороший и вкусный рецепт грибного заливного постного, оценили и полюбили, спасибо!
Кабулова, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Делала грибное заливное постное один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Кабулова, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Хороший рецепт!!!