Арабская домашняя самса
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 230 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, семейный праздник.
Вкусно. сытно, необычно в формовке. Вместе с тем просто и эффектно. В оригинале из данного количества продуктов нужно было сделать 9 самсушек. Я делала их поменьше размером. Получилось 13 штук. Начинка может быть любой. За рецепт благодарю Наталью Марачеву. Если интересуетесь рецептами самсы, возможно вам будет интересен рецепт самсы.
Рецепт арабской домашней самсы
Ингредиенты
- мука 320 г
- молоко 1 стак.
- сахар 1 ч.л.
- соль 0.5 ч.л.
- разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
- дрожжи сухие быстрые 0.5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- картофель 5 шт.
- фарш ассорти 700 г
- лук репчатый 1 шт.
- соль и перец по вкусу
- масло растительное 1 ст.л.
- масло сливочное 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- молоко 300 мл
- соль и перец по вкусу
- масло сливочное 50 г
- масло растительное 2 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- крахмал 2 ст.л.
Как приготовить
Смешать в миске просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар, размешать.
Влить растительное масло, молоко и замесить мягкое, гладкое тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Оставить на 30 минут отдохнуть.
Приготовить начинку (лучше заранее): картофель отварить, размять в пюре, добавить сливочное масло. Обжарить лук с фаршем, посолить, поперчить. Отдельно приготовить соус бешамель. (я не делала) Соединить мясную начинку с соусом. Начинка должна быть густой, не слишком влажной.
Формируем самсу: тесто поделить на 9 равных частей. (у меня 13 кусочек) Подкатать в гладкий шарик и оставить на 15 минут, накрыв пленкой.
Делаем смесь для раскатывания из муки и крахмала 1:2. Разминаем каждый кусочек теста в лепешку, обваливаем в смеси крахмала и муки, раскатываем до тонкого, прозрачного состояния, в круг диаметром около 33-34 см.
Мои кусочки были меньше. Я раскатывала до 27 см.
Смазываем центр круга маслом (растопить 50 гр сливочного масла и 2 ст. л. раст. масла)
Переворачиваем, выкладываем начинку в центр теста, сначала картофельное пюре.
Положить фарш.
Теперь самое интересное. Собираем тесто в узелок, перекручиваем его, расправляем складочки.
Подгибаем складочки под низ самсы. Я брала узелок из самсы на ладошку закрывала низ тестом.
Вот такая штучка получается.
Смазать самсу сливочным маслом, выпекать при t 200 гр до зарумянивания.
Готовую самсу тоже смазать маслом. Это оочень вкусно! Хрустящее тоненькое слоеное тесто, сочная сытная начинка. Попробуйте!
Рекомендую приготовить самсу с картофелем, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Делаю арабскую домашнюю самсу который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала арабскую домашнюю самсу для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я арабскую домашнюю самсу не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Сегодня приготовила, получилось арабскую домашнюю самсу не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Несу свеженькое! Рецепт самсы с сыром, обязательно к ознакомлению).
Спасибо за удивительные рецепты!
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Мама сделала арабскую домашнюю самсу!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Впервые делала арабскую домашнюю самсу.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))