Паштет из куриной печени в ежевичном желе
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 2 ч 15 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 228 кКал.
Часто паштет из куриной печени сопровождаю тем или иным ягодным желе. В этот раз приготовила его с желе из ежевики, которая создает с ним интересное сочетание и оставляет приятное послевкусие. Количество желе привела на 3 порции. Оформила в виде ягод ежевики, думаю, вам тоже захочется его попробовать. Если интересуетесь рецептами паштетов, возможно вам будет интересен рецепт паштета из куриной печени.
Рецепт паштета из куриной печени в ежевичном желе
Ингредиенты
- куриная печень - 500 г
- лук красный - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сливки 20% - 100 г
- сливочное масло - 120 г
- оливковое масло - 15 г
- бренди - 30 г
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- тимьян сушеный - 2 щепотки
- перец черный свежемолотый - ⅕ ч.л.
- соль морская - ½ ч.л.
- морковь - 1 шт.
- ежевика замороженная - 150 г
- вода - 100 г
- сахарный песок - 1 ст.л.
- агар-агар - 3 г
- ежевика замороженная - 10 шт.
- перец свежемолотый смесь - 0,3 ч.л.
- мята - 2 веточки
Как приготовить
Приготовить все необходимое. Луковица и морковь среднего размера. Внимательно просмотреть кусочки печени, если встретится желчь, удалить. Лук, чеснок и морковь почистить. Морковь и лук мелко нарезать, чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Печень замочить в коньяке, посолить, поперчить, добавить сухой тимьян, перемешать. Оставить на 10 15 минут.
Лук, морковь и чеснок положить на разогретую сковороду, в которую добавлено оливковое и сливочное (25 г) масло, пассеровать до прозрачности лука.
Добавить печень, сливки, оставшееся сливочное масло, перемешать, тушить до готовности.
Дать немного остыть, пропустить через блендер.
Переложить в удобную форму и отправить в морозильную камеру на 1,5 часа, потом вам удобно будет делать круглые шарики из паштета для оформления блюда.
Сварить желе. Ежевику разморозить, добавить сахар, воду, проварить несколько минут после закипания. Пропустить через сито, ложкой выдавить мякоть. Дать полностью остыть. Добавить агар-агар, размешать, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 минуты. Дать остыть. Мисочку, где желе размещено тонким слоем, поставить в холодильник на 7 10 минут.
Вынуть паштет из морозильной камеры, тарелку декорировать свежемолотым перцем, положить веточку мяты, шарики из паштета.
Слой желе ложечкой разместить на каждом шарике паштета. Блюдо украсить ягодами ежевики.
Приятного аппетита!
Еще одно фото.
Рекомендую приготовить паштет из куриной печени с лисичками, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Seemu вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала паштет из куриной печени в ежевичном желе,очень понравилось.Спасибо.
Сделала сегодня паштет из куриной печени в ежевичном желе.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Девочки, давайте поговорим про паштет из гречки и куриной печени. Сегодня приготовила, понравилось.
Вкусна
Seemu, аппетитно - чудо!
Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
Паштет из куриной печени в ежевичном желе просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось