Паштет из куриной печени с брусничным желе
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 197 кКал.
На рецепт этого паштета я наткнулась случайно и запал он мне в душу! Ведь здесь присутствует моя любимая брусника! Паштет получился очень нежный, шелковый на вкус, а кислинка и легкая горечь брусники придают ему пикантность, из-за которой он исчезает очень быстро. Я и не ожидала насколько вкусно сочетание брусники и печени! Если интересуетесь рецептами паштетов, возможно вам будет интересен рецепт паштета из куриной печени.
Рецепт паштета из куриной печени с брусничным желе
Ингредиенты
- куриная печень - 400 г
- лук красный - 2 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- масло сливочное - 3 ст.л.
- сливки - 22 мл
- соль морская - ½ ч.л.
- брусника свежая - 2 стак.
- вода - ½ стак.
- сахар коричневый - 55 г
- перец розовый - ½ ч.л.
- желатин - 1 ст.л.
- орех мускатный - 1 щепотка
- желе - по вкусу
Как приготовить
Лук очистить, порезать кубиками. Растительное и сливочное масло разогреть, бросить лук, обжарить, помешивая, до мягкости
Печень промыть проточной водой, обсушить, добавить к луку, жарить 4-5 минут, посолить, добавить мускатный орех
влить сливки, накрыть крышкой, тушить еще 5 минут. Не выкладывая из сковороды, остудить, затем переложить в блендер с луком и соусом и пюрировать.
выложить в небольшую емкость и убрать в холодильник
Бруснику разморозить, протереть через сито,
Брусничный сок разбавить водой, поставить на плиту, положить сахар, кипятить на слабом огне минуты 3-4, положить розовый перец, готовить еще минуту.
Желатин замочить в 70 мл. воды на 40 минут. Затем разбухший желатин прогреть, но не кипятить. Соединить раствор желатина и брусничным соком.
Паштет достать из холодильника, вылить на него сверху остывший желе,
Паштет поставить в холодильник, пока желе не застынет.
Рекомендую приготовить паштет из куриной печени в ежевичном желе, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Здравствуйте sashayowr1980!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Изумительно вкусно…
Отлична идея!
Какой замечательный рецепт паштета из куриной печени с брусничным желе - яркий, красочный и аппетитный!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Большое спасибо так вкусно