Рецепт от teadar1997

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 222 кКал.

Фото готового рецепта ягодного тарта

Изумительное сочетание нежного творожного крема и сочных ягод! Приближаем лето!:) Если интересуетесь рецептами тартов, возможно вам будет интересен рецепт тарта с ежевикой.

Рецепт ягодного тарта

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 222 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

мука - 330 г
сахар - 2 ст.л.
соль морская - 1 щепотка
масло сливочное - 100 г
сыр буко - 2 шт.
сливки - 20 мл
тесто песочное - по вкусу
яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

Приготовим основ тарта: песочное тесто- муку просеять с солью горкой в миску или на стол. В горке муки сделать углубление и добавить-сахар, масло (размягченное до комнатной температуры), ванилин и желток- замесить тесто. Тесто вымешиваем недолго- до однородности и элластичности. Тесто скатать в шар. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Фрукты и ягоды- если они замороженные- достать из упаковки и уложить в сито для разморозки.

По истечении времени-достать тесто- раскатать на присыпанном мукой столе толщиной в 1 см. Духовку разогреть до 200 г ц. Тесто уложить в форму плотно прижимая к ботам формы и ко дну. Сверху теста устелить пергаментную бумагу и насыпать доверху горох или фасоль.

Выпекать основу (вместе с фасолью) 15-20 минут до зарумянивания. Достать тарт из духовки-убрать пергамент с фасолью/горохом и оставить остужаться. Тем временем в холодных сливках замочить желатин. Минут через 20- желатин набухнет. И мы его распускаем в тех же сливках на водяной бане- помешивайте, чтобы желатин равномерно растворился и не прилип ко дну. Ввести желатиновые сливки в творожный сыр и добавить сахар- хорошо перемешать. На остывшую основу тарта уложить плотно ягоды/фрукты- у меня- клубника, вишня, слива, смородина, ежевика.

Сверху фрукты покрыть ровным слоем крема. Закрыть пищевой пленкой тарт и убрать в холодильник до застывания и желирования крема. Примерно 3 часа. По истечени времени тарт достать-убрать пищ. пленку-переложить тарт на блюдо и украсить сверху ягодами. Приятного аппетита!