Тарт с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

rentinto
Рецепт от rentinto

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 484 кКал.

Рецепт тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем
Фото готового рецепта тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Сезон тыквы продолжается) Был у нас уже марафон тыквенных рецептов, я, правда, в нем активного участия не приняла, так уж получилось, зато пассивно поучаствовала - моя КК пополнилась большим количеством прекрасных рецептов) И я решила с тыквой что-нибудь испечь, больше 1 рецепта у меня вряд ли получится сделать в этом году - уж больно много всего другого хочется попробовать. И я остановилась на данном тарте, который нашла в любимом французском журнале и который давно хотела приготовить. Меня он привлек тем, что он очень тыквенный - этого овоща здесь много и ему отведена главная роль. Его замечательно дополняют ароматные специи и карамелизированные орешки. И все это на на тонком рассыпчатом песочном тесте. Очень вкусно и гармонично все вместе) Любителям тыквы рекомендую. Да и не только им - мой муж, который обычно тыкву только в супах-пюре ест, угощался этим тартом с большим удовольствием Маленькое уточнение по поводу специй. В рецепте используется китайская смесь "5 специй". Она продается в готовом виде, но, конечно, не везде ее можно найти, поэтому можно сделать дома. Пропорции и состав специй могут немного отличаться в разных источниках. Вот пример: 3 ст. л. корицы, 6 звездочек аниса, 1.5 ч. л. семян фенхеля, 1.5 ч. л. черного перца горошком, 3/4 ч. л. молотой гвоздики (все специи перетереть в ступке). А можно, как я, воспользоваться смесью специй для пряников - у нее похожий состав. Если интересуетесь рецептами тартов, возможно вам будет интересен рецепт ягодного тарта.

Рецепт тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

  • Общее время:  1 ч 10 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  484 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Европейская

Ингредиенты

  • мука - 100 г
  • миндаль рубленый - 20 г
  • масло сливочное - 75 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • тыква - 500 ст.л.
  • мед - 80 г
  • пряничная смесь - 2 г
  • миндаль - 6 ст.л.
  • сахарная пудра - 3 ст.л.
  • картофельный крахмал - 1 ст.л.
  • сливочное масло - 10 г
  • яйцо - 2 шт.

Как приготовить

Готовим тесто. Для этого смешиваем муку, сахарную пудру (1 ст. л.), молотый миндаль, размягченное сливочное масло и желток.

При необходимости добавляем 2-3 ст. л. воды. Тесто собираем в шар и отправляем в холодильник, а в это время занимаемся начинкой.

Шаг 1: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Тыкву режем кубиками и отвариваем или запекаем (я готовила в пароварке) до мягкости - минут 15-20.

Шаг 2: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Делаем из нее пюре. И даем ей немного остыть.

Шаг 3: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Орехи крупно рубим.

Шаг 4: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Выкладываем их в сковороду, добавляем сахарную пудру и карамелизируем их. Это занимает 3-5 минут - сахар должен стать коричневым.

Шаг 5: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

К тыквенному пюре добавляем яйца, мед, специи и крахмал. Все взбиваем миксером.

Шаг 6: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Тесто раскатываем и выкладываем в смазанную маслом форму для тартов (у меня 24 см). Я тесто не раскатывала, а просто распределила по форме.

Шаг 7: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

На тесто выкладываем половину орехов.

Шаг 8: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Затем выкладываем тыквенную начинку и разравниваем поверхность. Выпекаем при 200 С около 50 минут.

Шаг 9: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Вынимаем тарт из духовки. Смазываем его медом и посыпаем оставшимися орехами.

Шаг 10: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

И дегустируем с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита

Шаг 11: тарта с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем

Рекомендую приготовить луковый тарт, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

9 отзывов о рецепте

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
andofasto
andofasto

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

Сафронкина Эля
Сафронкина Эля

Делаю тарт с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

Полина Луковкина
Полина Луковкина

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Жилякова Зинка
Жилякова Зинка

Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)

ursersic
ursersic

Rentinto!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Томара Букатова
Томара Букатова

Вчера сделала персиковый тарт. А сегодня приготовлю тарт с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем.

Зацепина Зина
Зацепина Зина

Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…

tooltiomy
tooltiomy

Пасиба))
по рецепту делаю))

Оля Астадурян
Оля Астадурян

Rentinto, спасибо.
Приготовила тарт с пряной тыквой, медом и карамелизированным миндалем.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)