Рецепт от lida91

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 238 кКал.

Фото готового рецепта нежнейшего морковного тарта

Этот рецепт я нашла в книге Юлии Высоцкой "Овощи". в той самой, которую я получила за победу в конкурсе блюда недели. Этот пирог мне сразу запал в душу, однако я решила немного подождать, чтобы приготовить его из свежей, молодой моркови, которая выросла на нашей даче. Итак. первый урожай был собран, и я приступила. Разумеется, я была уверена в успехе, однако, мне было ужасно интересно отведать морковь в десерте. Абсолютно заурядный овощ раскрылся для меня с новой стороны. Может, конечно, наша морковка такая сладкая и вкусная, а может сам рецепт, а может все в совокупности дало такой превосходный результат! Начинка напоминает нежнейшее суфле, которое обрамляет вкуснейшее тонкое песочное тесто! Очень-очень всем рекомендую! Если интересуетесь рецептами тартов, возможно вам будет интересен рецепт тарта с лаймом.

Рецепт нежнейшего морковного тарта

Общее время: 3 ч
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 238 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

морковь - 1 кг
яйцо - 4 шт.
апельсиновая цедра - 1 шт.
мука - 150 г
масло сливочное - 100 г
сахар - 80 г
сливки - 375 мл

Как приготовить

Морковь помыть, крупно нарезать и сварить на пару или в воде.

Блендером измельчить морковь в пюре

...добавить апельсиновый сок

75 г сливочного масла смешать с мукой и 2 ст ложками ледяной воды и замесить тесто

оно не должно липнуть к столу... раскатать его в очень тонкий пласт и выложить в разъемную форму, смазанную сливочным маслом

распределить по форме, сделать бортики 2-3 см, потыкать вилкой и отправить в холодильник на 30 минут

Яйца взбить с сахаром

...продолжая взбивать влить сливки.

всыпать цедру

смешать морковное пюре со сливочно-яичной массой и выложить ее в охложденное тесто...сверху распределить кусочки оставшегося сливочного масла. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Я выпекала примерно 50 минут, так как было видно, ч то он совсем румяный.