Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 7 кКал.
Лук и морковь очистить, черешки сельдерея промыть. Воткнуть в луковицу бутоны гвоздики. Телячью ножку тщательно вымыть, положить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Добавить подготовленные овощи и варить на слабом огне 4 ч.
Куриное филе пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в куриный фарш.
Говядину вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, тоже не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса как книгу. Надсечь утолщенные места. Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт. Выложить на один край мяса куриный фарш, свернуть в рулет и закрепить зубочистками. Завернуть рулет в кусок полотна, перевязать по краям бечевкой.
Положить рулет в кастрюлю к ножке. Добавить связанные в букет травы, лавровый лист, горошины перца и варить еще 1 ч. За 20 мин до окончания варки бульон посолить.
Рулет выложить из кастрюли, вынуть из ткани, удалить зубочистки, дать остыть и нарезать ломтиками.
Бульон процедить. Выложить на дно формы медальоны, залить бульоном слоем 1 см, поставить в холодильник на 10 мин Из сладкого перца вырезать ромбики и уложить на застывший бульон. Залить тонким слоем бульона и поставить в холодильник до полного застывания.
Рекомендую приготовить холодец куриный, мне этот рецепт понравился.
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Сейчас буду готовить это чудо:)
СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.
Сейчас пойду готовить)))
Хороший рецепт!!!
Холодец с куриными медальонами это всегда вкусно и сытно! Еще хочу попробовать вегетарианский холодец.
Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Это было превосходно...
чуть холодец с куриными медальонами вместе с пальцами не слопала)
Dodar_96, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит холодец с куриными медальонами
спасибо за рецепт…