Кабачковая икра с бальзамическим уксусом
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 59 кКал.
Рецепт кабачковой икры с бальзамическим уксусом
Рецепт Ники Белоцерковской.
Ингредиенты
- Кабачки 5 шт.
- Помидоры 5 шт.
- Красный сладкий перец 2 шт.
- Лук репчатый 1 головка
- Чеснок 4 зубчика
- Томатный сок 4 столовые ложки
- Бальзамический уксус 2 столовые ложки
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло по вкусу
Как приготовить
Бланшируем помидоры, надсекаем, заливаем на пару минут кипятком, очищаем от кожицы и, если очень крупные семена, то избавляемся и от них. Режем кубиками, заливаем соком и даем немного настояться он придаст легкую маринованность.
Теперь перцы и кабачки. Перцы очищаем от плодоножки и семян, режем небольшими (!), не более 1х1 см, кубиками.
Кабачки чистим от шкурки и тоже нарезаем.
Мелко рубим лук и чеснок и тушим в 1 столовой ложке масла и 5 столовых ложках воды до мягкости.
Добавляем перцы, помешивая, тушим минут пять.
Теперь помидоры. Тут уже ждем, пока они хорошо пустят сок нам понадобится минут десять.
Следующие кабачки. Тушим с открытой крышкой минут пять.
Теперь все накрываем и забываем минут на двадцать пять.
Один раз, в середине, перемешиваем и заодно солим, перчим и добавляем уксус.
Даем остыть и отправляем в холодильник минимум часов на шесть, а еще лучше на ночь.
Рекомендую приготовить кабачковую икру с чесноком, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Спасибо Ира за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Кабачковая икра с бальзамическим уксусом «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в кабачковой икре с бальзамическим уксусом. Посмотрите еще кабачковую икру с рисом, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Ира, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Я еще не делала кабачковую икру с бальзамическим уксусом, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Кабачковая икра с бальзамическим уксусом — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Спасибо, рецептик замечательный
Так захотелось кабачковой икры с бальзамическим уксусом, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Спасибо Ира…)
кабачковую икру с бальзамическим уксусом только начала готовить:)