Хрустящие корзинки с курицей из домашнего слоеного теста

Хорошо просеять всю муку

Смешать муку с солью и растопленным маслом. Вымешивать руками.

Вымешивать массу до однородности, пока тесто не начнет отставать от стенок емкости. Сформировать шар, убрать его в емкость, накрытую пищевой пленкой и убрать в холодильник 1 час.

Затвердевшее масло масло положить на пергаментную бумагу (или силиконовый коврик), накрыть сверху вторым листом (или силиконом) и слегка отбить скалкой. Убрать масло в холодильник на две минуты.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 см.

На тесто положить охлажденное масло.

Свернуть тесто конвертиком и перевернуть его швами вниз. Слегка отбить его скалкой, чтобы масло равномерно распределилось по тесту, только не ПЕРЕУСЕРДСТВУЙТЕ.

Раскатать перевернутый конвертик в прямоугольник. (На след. фото видно, что у меня из теста вылезло масло - видимо, я с битьем переусердствовала - это в принципе не страшно, но все же постарайтесь этого не допустить.)

Свернуть тесто втрое так, чтобы открытые края теста были справа и слева от вас.

Раскатать свернутое тесто в прямоугольный пласт. Убрать в холодильник на 30 мин

Охлажденное тесто еще раз свернуть.

И раскатать в пласт.

Затем опять свернуть и убрать в холодильник на 1 час.

Охлажденное и свернутое тесто раскатать в пласт.

Затем опять свернуть втрое и убрать в холодильник на 1 час.

Дальше также раскатать охлажденное тесто.

Затем свернуть его и опять убрать в холодильник на 1 час. Повторить эту процедуру еще 1 раз, каждый раз после сворачивания и разворачивания убирать тесто в холодильник. Готовое тесто хранить в морозилке. Я разрезала тесто на два пласта (каждый примерно по 600 г) и один пласт отправила в морозилку, а из другого сделала восхитительные корзиночки с курицей.

Раскатать довольно тонко тесто и разрезать на прямоугольники

Я использовала формы для маффинов, но можно использовать любые формы для кексов. Сформировать из прямоугольников корзиночки с бортиками.

Выпекать корзиночки в разогретой до 200 г духовке 15 минут.

Начинка: в сковороде разогреть сливочное и оливковое масло. Лук порезать полукольцами и немного обжарить.

Куриную грудку порезать на небольшие кусочки, добавить к луку и тушить до готовности, помешивая. Немного посолить.

Мелко порезать перец и помидорки.

Сыр Филадельфия смешать с молоком, солью и перцем.

Добавить сырную смесь курице с луком.

Нарезать зелень и смешать все ингредиенты вместе.

Выложить начинку по корзинкам.

Все готово! Угощайтесь. Приятного аппетита.

Рекомендую приготовить пирожки из слоеного теста, мне этот рецепт понравился.