Куриное заливное

Рецепт от lyusya

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 338 кКал.

Фото готового рецепта куриного заливного

Рецепт куриного заливного

Общее время: 50 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 338 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Это заливное прекрасная, гораздо более диетическая и вполне равнозначная, замена классическому долговаримому и полному холестерина жирному холодцу. Подавать с горчицей или хреном.

Ингредиенты

Курица 1 шт.
Морковь 300 г
Лук 200 г
Сельдерей 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Яйцо куриное 2 шт.
Желатин 30 г
Чеснок 4 зубчика

Как приготовить

Сварить курицу целиком в бульоне до мягкости. Для бульона взять лук, морковь (2-3 крупные), стебли сельдерея (2-3 шт), соль, перец. Причем посолить нужнo немного более, чем обычно, т. к. желатин абсорбирует соль.

Курицу остудить и отделить мякоть от костей. Мелко нарезать. Отделить жир от бульона через сепаратор.

Желатин растворить в горячем бульоне (не кипятить), помешивая венчиком до полного растворения.

Мякоть курицы уложить в посудину для заливного, залить бульоном с желатином, добавить много чеснока и аккуратно размешать. Поставить в холодильник застывать. Когда застынет наполовину, красиво разложить кружочки моркови и яйца, оставить на ночь.

Рекомендую приготовить заливное из рыбы, мне этот рецепт понравился.