Чебуреки по-домашнему с пикантным соусом

smertina_73
Рецепт от smertina_73

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно шестнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 240 кКал.

Рецепт чебуреков по-домашнему с пикантным соусом
Фото готового рецепта чебуреков по-домашнему с пикантным соусом

Рецепт чебуреков по-домашнему с пикантным соусом

  • Общее время:  30 мин
  • Рецепт на:  16 порций
  • Калорий:  240 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • мука (для теста) 4 стак.
  • вода (для теста) 1 1/3 стак.
  • масло подсолнечное (для теста) 1 ст.л.
  • соль (для теста) 1 ч.л.
  • фарш бараний 500 г
  • лук (среднего размера) 4 шт.
  • перец черный (молотый) 1/3 ч.л. + 1/4 ч.л. для соуса
  • перец красный (острый, молотый) 1/3 ч.л. + 1 щепотка для соуса
  • масло сливочное 3 ст.л.
  • укроп (сушёный) 1 щепотка
  • соевый соус 1 дес. л
  • кетчуп 250 мл
  • слива (крупная замороженная без косточк) 2 шт.
  • лимонный сок 1 ч.л.
  • сахар (или сахарная пудра) 1/2 ч.л.
  • тимьян (сушёный) 1 щепотка
  • петрушка (измельчённая зелень) 1 ч.л.

Как приготовить

На 12 шт.: Муку просеять горкой в широкую эмалированную посуду, в середине сделать углубление. Воду вскипятить, добавить соль, масло, размешать и вылить в углубление. Тщательно размешать кипяток с мукой и замесить тесто, накрыть пищевой пленкой, оставить на 10 мин Лук измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, добавить растопленное сливочное масло, соевый соус, воду, укроп и специи, перемешать.

На стол просеять немного муки и еще раз вымесить тесто перед раскаткой. Тесто должно получиться не жестким и пластичным. Из теста сформировать багет и нарезать на 12 кусочков. Раскатать тесто очень тонко, кружочками размером с десертную тарелку, немного растянуть пальцами и выложить начинку на одну половинку круга, разровнять и накрыв другой половинкой залепить края, лишнее тесто срезать.

Две глубокие сковороды заполнить на 1/3 растительным маслом. Поместить чебуреки в кипящее масло и жарить на среднем огне 3-4 мин с каждой стороны. Как будут готовы - достать шумовкой и выложить на застеленное салфетками блюдо, чтобы стекло лишнее масло. Накрыть блюдо крышкой, чтобы чебуреки не остыли. Подавать горячими с соусом.

Для соуса: сливы разморозить, снять кожицу. Переложить в чашу блендера и добавить к ним кетчуп, специи, воду, зелень петрушки и мякоть слив, перемешать.

Баранину принято оттенять кислинкой, поэтому к блюдам из баранины в Средней Азии добавляют айву, сливу, алычу. Слива в соусе обогатит вкус начинки с бараниной.

Рекомендую приготовить чебуреки на сковороде, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

12 отзывов о рецепте

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Катарина Песецкая
Катарина Песецкая

Smertina_73, чебуреки по-домашнему с пикантным соусом я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

valentina
valentina

Делала чебуреки по-домашнему с пикантным соусом на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!

ilinof
ilinof

Дорогая smertina_73!!!
Приготовила чебуреки по-домашнему с пикантным соусом мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

Волга Танюша
Волга Танюша

Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.

rogozhan_97
rogozhan_97

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

tatyana
tatyana

Спасибо огромное за рецепт.
Готовлю я не плохо, но была уверена, что чебуреки по-домашнему с пикантным соусом не мой конек.
Благодаря вашему пошаговому рецепту чебуреки по-домашнему с пикантным соусом, оказалось, что нет))))
Получилось с первого раза.
Муж был счастлив!!!
Еще раз — СПАСИБО!!!

nikolko_84
nikolko_84

Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.

Анюша Астанкович
Анюша Астанкович

Наверно нужно порепетировать приготовление чебуреков сырных. А то вдруг опростоволосимся.

amedan1985
amedan1985

Очень люблю чебуреки по-домашнему с пикантным соусом,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

Жилякова Зинка
Жилякова Зинка

Делала чебуреки по-домашнему с пикантным соусом один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Катарина Песецкая
Катарина Песецкая

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

ithugac
ithugac

Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!