Ленивые беляши

Лук очистить и порезать мелкими кусочками, на сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. В разогретое масло всыпать лук и прожарить его до золотистого цвета в течение 2-3 минут.

Затем добавить на сковороду фарш и прожарить его с луком до готовности в течение 10-12 минут на среднем огне, постоянно разминая комочки лопаткой. Ближе к концу посолить и поперчить содержимое сковороды по вкусу, перемешать.

Снять сковороду с огня, накрыть крышкой и оставить остывать. Тем временем приготовить ленивое тесто на кефире для беляшей. Яйца вбить в миску и начать взбивать миксером, всыпать соль с сахаром и взбивать до появления пены.

Не переставая взбивать, влить к яичной массе тонкой струйкой кефир и смешивать до однородного цвета. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем и размешать, постепенно подмешать полученную смесь к яично-кефирной массе, вымесить тесто.

В сковороду влить 60-70 мл растительного масла и поставить на огонь. В раскаленное масло уложить пару ложек теста, в центр поместить около 1-2 ч. л. мясной начинки и накрыть тестом. Таким образом выложить еще несколько беляшей.

Жарить ленивые беляши на среднем огне до румяности с обеих сторон. Блюдо застелить бумажным полотенцем и выложить на него готовые беляши, прожарить остальное тесто с начинкой. Подавать ленивые беляши к столу горячими, по желанию добавить сметану или соус. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить беляши из вафель, мне этот рецепт понравился.