Печеночно-ореховый чизкейк праздничное настроение

И так! На сковороде обжариваем мелко нарезанную луковицу. Добавляем очищенную помытую и порезаную печень. Шампиньоны моем, чистим, нарезаеи и к печени отправляем. Тушим все это дело до готовности. Солим и перчим по вкусу. Специи тоже по вкусу. Сыры натираем (моцареллу и твердый). Доводим ро расплавления, постоянно помешивая.

Теперь готовим сливочную смесь. В части сливок замачиваем желатин (не весь, оставляем 1/3 часть) Сливочный сыр и сливки взбиваем блендером. Добавляем растворенный на водяной бане желатин. Смешиваем печеночную и сливочно-желатиновую массу. В процессоре смешиваем сухари и холодное сливочное масло. Это наша основа для чизкейка.

Теперь переходим к сборке. Ингридиентов хватает на форму 22-24 см Я делала для нас с мужем и решила сделать порционно. Нам нужно разъемное кольцо. Кольцо ставим на тарелку и утрамбовываем основу.

Наливаем поготовленнуя печеночно-сливочную массу, но не до краев! Оставляем на палец свободной высоты.

Ставим в холодильник до застываения. В это время готовим "заливочку".В холодной воде замачиваем оставшиеся 2-3 пластины желатина. Берем свеже выжатый апельсиновый сок. Нагреваем его и разводим в нем желатин. Добавляем вино. Заливаем поверх застывшей печеночной вкусняшки. Даем полностью застыть. Аккуратно освобождаем от кольца. Края обсыпаем оставшимися орехами.

Рекомендую приготовить черничный чизкейк, мне этот рецепт понравился.