Блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 395 кКал.
Видео рецепт
Рецепт блинных мешочков с жюльеном из красной рыбы
Совет 1. Начинку для блинчиков можно подобрать по Вашему вкусу. Мешочки можно наполнить: Жюльеном с курицей и грибами, Жюльеном с морепродуктами (жюльен с морепродуктами лучше приготовить без мидий), или любой другой начинкой на Ваш вкус.
Совет 2. Такой жюльен можно приготовить не только в блинчатых мешочках, а в кокотницах - для этого жюльен нужно разложить по кокотницам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 10-15 минут.
Ингредиенты
- Начинка из расчета на 8-12 блинчиков, диаметром 24 см
- молоко 500 мл
- яйца 3 шт.
- мука 280 г
- растительное масло для жарки
- сахар 1 ст.л.
- соль 1 ч.л. (без горки)
- филе семги или форели 300-350 г
- сыр (типа Российского) 150 г
- сметана 200-250 г
- молоко 100-150 мл
- зелень укропа
- сливочное (или растительное) масло для жарки
- перья зеленого лука, лука-порея или стебли петрушки для обвязывания мешочков
- соль
- свежемолотый перец
Как приготовить
На сковороде, диаметром 24-26 см, испечь блины. Приготовить жюльен: Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить. На разогретой со сливочным маслом (или смеси сливочного с растительным маслом) сковороде обжарить лук до мягкости. Добавить рыбу и жарить, помешивая, 4-5 минут.
Посыпать рыбу мукой, перемешать и жарить еще 0,5-1 минуту.
К рыбе добавить сметану, перемешать и довести до кипения. Затем влить молоко, помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
Жюльен посолить, поперчить по вкусу, добавить укроп и перемешать.
На середину блинчика положить 1-2 столовых ложки рыбного жюльена и посыпать тертым сыром.
Поднять края блинчика вверх, формируя мешочек.
Мешочек обвязать тонкой полоской лука-порея (как вариант, можно обвязать мешочки нитями сыра чечил, перьями зеленого лука, веточками петрушки или укропа (обдать их кипятком, чтобы стали эластичными). Готовые мешочки поместить в смазанную сливочным маслом форму для запекания (сверху, мешочки, также можно смазать растопленным сливочным маслом). Запекать в нагретой до 180 C духовке 10-15 минут.
Приятного Вам аппетита!
Рекомендую приготовить стейки красной рыбы в духовке, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Готовила блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Первый раз приготовила блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы!
Элеонора-СУПЕР!!!
Очень люблю блинные мешочки с жюльеном из красной рыбы,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю уху из красной рыбы со сливками.
Спасибо большое за рецепт блинных мешочков с жюльеном из красной рыбы, Элеонора.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.