Паштет из утиной печени

Итак, ищем молодую уточку и берем у ей взаймы, но насовсем печень.

Обращаемся к соседней корове и замачиваем печень утки в молоке коровки.

Мочим пару часов.

Берем, т. е. готовим лук.

варим морковь.

Лук нарезаем полукольцами... и жарим до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла.

потом кладем печенку и жарим ее с луком.

до готовности... чтобы мягкая сделалась, сглатывая слюньки и мучаясь от аромата.

Когда зажарим..., подавляя в себе желание прямо щаз ее и того, выключаем и даем полежать на сковородке... остужаем.

Вот... когда все остыло закладываем в блендер:

печенку с пережареным луком

морковку

масло сливочне... пол пачки примерно.

- солим

крутим из этой баночки-мельницы

Кореандру можно добавить и еще всяких разных специев - приправ. Кому что нравится.

Жужжим... побольше помягче получится... наоборот погрубее.

и собственно вот...:

Рекомендую приготовить паштет иза печени, мне этот рецепт понравился.