Эклеры с лимонным заварным кремом

vita70
Рецепт от vita70

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 850 кКал.

Рецепт эклеров с лимонным заварным кремом
Фото готового рецепта эклеров с лимонным заварным кремом

Эти пирожные я готовила к православному женскому Дню святых жен мироносиц, который всегда празднуется во второе воскресение после Пасхи. Нежнейшее лакомство для прекрасных женщин! Порадуйте своих подруг, мам, сестер и бабушек! ; Если интересуетесь рецептами эклеров, возможно вам будет интересен рецепт эклеров с масляно-заварным кремом.

Рецепт эклеров с лимонным заварным кремом

  • Общее время:  40 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  850 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Ингредиенты

  • молоко - 125 мл
  • вода - 125 мл
  • мука - 150 г
  • масло сливочное - 100 г
  • соль - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 4 шт.
  • лимонный сок - 125 мл
  • лимонная цедра - 1 шт.
  • сахар - 100 г
  • ванилин - по вкусу
  • сахарная пудра - 1 ст.л.

Как приготовить

Приготовить заварное тесто. В кастрюльку влить молоко и воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.

Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Оставить на 15 минут. Затем снова поставить тесто на огонь и вымешивать, пока оно не образует шар.

Шаг 1: эклеров с лимонным заварным кремом

Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.

Шаг 2: эклеров с лимонным заварным кремом

.

Шаг 3: эклеров с лимонным заварным кремом

Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень около 20 полосок, длинной 6-9 см на расстоянии 3-4 см друг от друга. В процессе выпечки изделия хорошо увеличиваются:)

Шаг 4: эклеров с лимонным заварным кремом

Выпекать в разогретой до 210 С духовке в течение 25-30 минут до румяного цвета. Остудить.

Шаг 5: эклеров с лимонным заварным кремом

Приготовить крем. В кастрюльку влить молоко и лимонный сок, всыпать цедру, добавить яйцо и немного взбить,

Шаг 6: эклеров с лимонным заварным кремом

всыпать сахар, ванилин, перемешать и поставить смесь на небольшой огонь,

Шаг 7: эклеров с лимонным заварным кремом

добавить муку и соль,

Шаг 8: эклеров с лимонным заварным кремом

быстро перемешать, продолжая нагревать смесь, постоянно помешивая лопаточкой,

Шаг 9: эклеров с лимонным заварным кремом

пока смесь не загустеет. Снять с огня,

Шаг 10: эклеров с лимонным заварным кремом

немного остудить и добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Крем готов. Убрать на 30 минут в холодильник.

Шаг 11: эклеров с лимонным заварным кремом

Выложить крем в кулинарный шприц и заполнить эклеры, сделав сбоку небольшой надрез. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Шаг 12: эклеров с лимонным заварным кремом

Рекомендую приготовить эклер с заварным кремом, мне этот рецепт понравился.

Рецепт эклеров с лимонным заварным кремом

14 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
Катарина Вдов
Катарина Вдов

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

marianna
marianna

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Лилия Отдушкина
Лилия Отдушкина

Спасибо за удивительные рецепты!

sasena
sasena

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

lyolya72
lyolya72

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

yulya
yulya

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт профитролей с заварным кремом.

sofiya
sofiya

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

nyutka71
nyutka71

В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт эклеров с лимонным заварным кремом!!!

caraleso2001
caraleso2001

Vita70, ты сама их придумала рецепт эклеров с лимонным заварным кремом?

raya82
raya82

Впервые в жизни замахнулась на эклеры с лимонным заварным кремом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

Кузнец Алиса
Кузнец Алиса

Рецепт весьма кстати!

sado_86
sado_86

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

Иевлева Вика
Иевлева Вика

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю эклеры с лимонным заварным кремом в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

olesya
olesya

Vita70, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.