Шоколадное тесто на белках
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 279 кКал.
Я думаю, у вас тоже бывает, что остаются неизрасходованными яичные белки? У меня - да! То после крем-брюле, то после баваруа, то смазала пирожки, то еще что-то! Белки можно хранить в морозилке "до востребования", они совершенно не теряют своих качеств. И при накоплении 8 штук можно испечь невероятно вкусный шоколадный бисквит. Тесто получается плотным, не крошится, но при этом очень нежное и не требует пропитки. Из него можно сделать тортик или пирожные. У меня пирожные со взбитыми сливками. Рецепт нашла у замечательной Маши DolceVita с форума Готовим дома. Если интересуетесь рецептами теста, возможно вам будет интересен рецепт песочного теста без яиц.
Рецепт шоколадного теста на белках
Ингредиенты
- масло сливочное - 150 г
- сахар - 200 г
- шоколад черный горький - 100 г
- мука - 150 г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
Как приготовить
Белки вылить в миску для взбивания, добавить в них щепотку соли и поставить в холодильник, чтобы хорошо охладились. Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Можно добавить немного рома или коньяка.
Белки взбить на высоких оборотов до устойчивых пиков. Белки не должны выливаться, если миску перевернуть.
Продолжить взбивание, понемногу добавляя сахар. Масса должна получиться воздушной и нежной.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. 1/3 часть муки добавить к белкам и аккуратно, движениями снизу-вверх, перемешать.
Добавить половину шоколада, так же аккуратно перемешивая, потом 1/3 муки, оставшийся шоколад и оставшуюся муку.
На дно формы выстелить бумагу для выпечки. Я обычно мочу пергамент прямо под краном, комкаю, и тогда выстилаю в форму. Мокрый он полностью повторяет формы формы) Бумагу смазать маслом.
Выпекать при тем-ре 180 г около получаса.
С готовым коржом поступить по своему желанию - сделать пирожные или тортик, разрезав тесто вдоль пополам.
Смачного!
Рекомендую приготовить тесто слоеное, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Потрясающий рецепт шоколадного теста на белках!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Sortouto1999, спасибо.
Вчера попробовала шоколадное тесто на белках сделать.
Все получилось.
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото шоколадного теста на белках очень аппетитно выглядит!!!
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Шоколадное тесто на белках — просто СУПЕР!!!
Пробовала приготовить песочное тесто, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Спасибо огромное за рецепт, sortouto1999!
шоколадное тесто на белках просто супер.
Все мои подруги делают теперь шоколадное тесто на белках по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.