Пончики берлинеры

Итак подготовим такие продукты.

Смешаем теплое молоко с дрожжами, двумя ложками сахара. Подсыпем немного муки, примерно 5 ст. л. Это у нас опара. Она должна подняться шапочкой.

Вот так она у меня поднялась. Теперь добавим к ней растопленное масло, остальной сахар, соль и муку.

Замесим тесто. Накроем его полотенцем и поставим в теплое место на 1,5часа.

Тесто поднялось у нас. Вымешиваем его еще раз.

Раскатаем его на столе. Толщиной 1,5см. И выдавим стаканом вот такие кружки. Накроем их полотенцем и оставим так на час.

Теперь наливаем масло в сководку. Разогреем его. Что бы узнать готово оно, нужно опустить деревяную лопатку. Если вокруг лопатки идут пузырьки, масло готово к работе.

Жарим с двух сторон наши пончики. Масло убавим. Если пончики будут жариться в сильно раскаленном масле, то внутри они будут сырыми. Поэтому старайтесь масло не сильно раскалить. Если у вас есть градусник то нам нужно 170-180 г Выкладываем готовые пончики на бумажную салфетку.

Берем шприц. Наполняем его джемом. У меня малиновый. Делаем сбоку им прокол и слегка наполняем пончик.

Затем посыпаем их сахарной пудрой. Все, наши берлинеры готовы. Угощайтесь.

Вот такие они в разломе.

Рекомендую приготовить пончики без яица, мне этот рецепт понравился.