Пирожки бурекас

Рецепт пирожков бурекас

• Общее время:  90 мин
• Рецепт на:  9 порций
• Калорий:  219 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На ужин, На полдник

Пирожки "Бурекас" похожи на русские пирожки, но делаются обычно из слоеного теста и выпекаются всегда в печи. Особенно популярен этот вид выпечки в Израиле. Такие пирожки можно приготовить из сырной, овощной или грибной начинкой, а подавать их можно с йогуртом или томатным соусом. Посмотрите, как приготовить пирожки "Бурекас", они отлично подходят в качестве перекуса на работе, а благодаря сыру они получаются сытными и очень вкусными.

Ингредиенты

• Мука — 500 г
• Оливковое масло — 100 г
• Сливочное масло — 100 г
• Брынза — 180 г
• Творог — 180 г
• Соль — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Вода — 120 мл
• Перец черный молотый — По вкусу
• Желток — 1 шт.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Семена кунжута — 1-2 ст.л.

Как приготовить

Просеянную муку смешайте с солью и разрыхлителем. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите массу в крошку. Холодную воду хорошо смешайте с оливковым маслом и добавьте к муке.

2. Замесите эластичное тесто, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут. Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 3-4 мм и вырежьте из него кружочки диаметром 10 см.

3. Брынзу разомните вилкой и смешайте с хорошо отжатым творогом, желтком, перцем. Если смесь получается слишком влажной, добавьте панировочные сухари или манную крупу. На середину каждого кружочка выложите начинку и сформируйте пирожки.

4. Выложите пирожки на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте слегка взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут. Приятного аппетита!

Рекомендую приготовить пирожки с сосисками, мне этот рецепт понравился.