Простой рецепт американской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 320 кКал.
Классический американский чизкейк, но с изюминкой - шоколадный! Для шокоголиков, обожающих чизкейки:) Количество ингредиентов рассчитано на форму 18 см. Если интересуетесь рецептами чизкейков, возможно вам будет интересен рецепт шоколадного чизкейка без выпечки.
Для основы смелите печенье в блендере, растопите масло и смешайте с печеньем. Хорошо утрамбуйте в форму. Уберите в холодильник.
Тем временем приготовим сырный слой. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Какао просеиваем с крахмалом и смешиваем с 20г сахара. Сыр взбиваем с остальным сахаром, затем добавляем смесь какао и крахмала. Взбиваем минимально, в идеале делать это в стационарном миксере с плоской насадкой "лопаточка", на минимальной скорости. Это позволит избежать трещин на чизкейке.
Растапливаем шоколад на водяной бане. В сырную массу по одному добавляем яйца, взбивая до однородной массы. Затем сливки и растопленный шоколад.
Разогреваем духовку до 160С. Форму с основой достаем из холодильника, и плотно заматываем в фольгу - будем печь чизкейк в воде. Можно использовать силиконовую форму, это очень удобно, тогда фольга не нужна. Выливаем сырный слой на основу.
Форму с чизкейком ставим в глубокий противень или другую форму бОльшего размера. Наливаем горячей воды. Печем примерно полтора часа. Смотрите, - серединка все еще должна подрагивать, а края уже будут неподвижными. Не запеченными:) чизкейк не должен покрыться золотой аппетитной корочкой, это не пирог, это десерт!
Готовый чизкейк остужаем при комнатной темературе, после убираем в холодильник минимум на 4 часа. Украшаем по желанию. У меня розочки из швейцарской меренги и капельки джема. Кстати, его можно замораживать, это не повлияет на структуру. Чтоб достать его из силиконовой формы не повредив, воспользуйтесь заморозкой. Душевного чаепития!
Рекомендую приготовить чизкейк, мне этот рецепт понравился.
Спасибо за рецепт шоколадного чизкейка.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Обязательно сделаю шоколадный чизкейк!!!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант шоколадного чизкейка ещё не пробовала:D
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Я делала шоколадный чизкейк.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
чизкейк манго для любителей шоколадный чизкейк.
Только что доела шоколадный чизкейк!!! очень вкусно!!!
Tartufi, спасибо огромное за рецепт шоколадного чизкейка!
делаю уже 5-й раз!
Принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!
Нямка нямнямка…
Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить шоколадный чизкейк - очень вкусно!!!