Рецепт от Ксения Смирнова

7

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 4 ч 30 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 358 кКал. Нам понадобится Блендер, Бумага для выпечки, Термометр для духовки, Нож шефский.

Фото готового рецепта чизкейка с карамельно-шоколадного глазурью

Рецепт чизкейка с карамельно-шоколадного глазурью

Общее время: 4 ч 30 мин
Рецепт на: 12
Калорий: 358 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская

Ингредиенты

Печенье Юбилейное 200 г
Сливочное масло 100 г
Творог 9% 200 г
Сметана 25%-ная 200 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар 3 столовые ложки
Сливки 10%-ные 80 мл
Вареное сгущенное молоко 1 банка
Молочный шоколад 100 г

Специальное оборудование:

Блендер, Бумага для выпечки, Термометр для духовки, Нож шефский

Как приготовить

Печенье измельчить в крошку, добавить 40 г размягченного сливочного масла, 1 белок, перемешать. Вымесить тесто и отправить его в морозилку на 5 минут.

Дно разъемной формы застелить пекарской бумагой. Духовку нагреть до 200 градусов. Тесто достать из морозильника, распределить по форме. Стенки старайтесь делать повыше, чтобы потом для начинки хватило места. Затем, форму с тестом отправляем в морозилку еще на 10 минут, после чего сразу же отправляем в духовку. Выпекаем в течение 10 минут.

Пока основа выпекается, готовим начинку: творог, 3 яйца, сахар выложить в миску и взбить блендером. В конце добавить сметану и и еще раз взбить.

На готовую основу вылить начинку, выпекать при 180 градусах еще 40-50 минут. Достать чизкейк из духовки, остудить при комнатной температуре.

Готовим глазурь. В ковшик наливаем 50 мл сливок, кладем сгущенку и 30 г масла, помешивая, нагреваем на среднем огне, пока масса не станет жидкой. Немного остужаем. Выливаем на хорошо остывший чизкейк и разравниваем. Даем окончательно остыть.

В это время готовим вторую глазурь. Шоколад крошим в ковшик, добавляем 30 г масла, 30 мл сливок, помешиваем, нагреваем, пока масса не станет жидкой и однородной. Остужаем, выливаем поверх сгущенки. И отправляем в холодильник на 3 часа.

Аккуратно ножом отделяем чезкейк от стенок формы.

Рекомендую приготовить чизкейк с маскарпоне, мне этот рецепт понравился.