Пряники на новый год
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 1191 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей.
Уже несколько лет подряд готовлю пряники на Новый год. Мои дети в восторге, угощаются ими прямо с елки. Делюсь с вами опытом, как приготовить пряники на Новый год. Угощайтесь и вы ароматной выпечкой! Если интересуетесь рецептами пряников, возможно вам будет интересен рецепт постных пряников.
Видео рецепт
Рецепт пряников на новый год
Пряничное тесто без специй это просто заварное тесто. Поэтому особое внимание уделите составу специй, которые будете использовать. Эту смесь или пряничные духи лучше всего составьте заранее и используйте по мере надобности. Обычно в состав пряничных духов входят: корица, кардамон, имбирь, душистый перец, мускатный орех и гвоздика, в пропорции 2:1:1:1:1:1/3. Но вы определитесь сами, какие специи будете использовать. Приятных вам хлопот на кухне!
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 400 г
- Мука ржаная обдирная — 250 г
- Мед — 90 г
- Масло сливочное — 90 г
- Сахарная пудра — 400 г (200 г - в тесто; 200 г - в глазурь)
- Яйцо — 4 шт.
- Сода — 1 ч.л.
- Какао — 3 ч.л.
- Специи — 2 ч.л. (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, душистый перец, мускатный орех)
- Белок яичный — 1 шт.
Как приготовить
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мед и сливочное масло растопите на медленном огне в кастрюле с толстым дном или на водяной бане.
Тем временем яйца взбейте с сахарной пудрой (200 г).
В растопленную смесь добавьте соду. Дождитесь, пока сода погасится и появится пена.
Влейте смесь тонкой струйкой в яйца, постоянно взбивая миксером.
Просейте вместе муку пшеничную, какао, муку ржаную и специи. Добавьте постепенно в яично-медовую смесь и замесите тесто. Сначала миксером.
...затем тщательно руками. Разделите тесто на 4 части, заверните в пищевую пленку и оставьте на 1 час в холодильнике.
Возьмите часть теста из холодильника, раскатайте в тонкий пласт, толщиной 0,5-0,3см. Старайтесь раскатать так, чтобы не было пузырей. Вырубите пряники формочками или вырежьте по шаблону. Если собираетесь пряники повесить на елку, сделайте дырочки с помощью коктейльной трубочки.
Разогрейте духовку до 150 С. Застелите противень пергаментом для выпечки и выложите на него заготовки пряников.
Выпекайте пряники до румяной корочки в течение 10-12 минут. Следите за своей духовкой.
Для глазури яичный белок взбейте с сахарной пудрой (200г). Поместите глазурь в кондитерский мешок или файл. Отрежьте ножницами очень маленький кончик мешка.
Нанесите узор на пряники.
Рекомендую приготовить шоколадные пряники, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт пряников на новый год меня выручил!
Мой самый любимый рецепт пряников на новый год!!!
Я тоже так готовлю!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею пряников на новый год.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт пряников на новый год.
Спасибо, за рецептик пряников на новый год. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - медовые пряники.
Yelya здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без пряников на новый год я не знаю)
Просто божественный вкус!
Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали пряники на новый год. Спасибо за рецепт!
Красотищаа!