Пирог с курагой

Когда родные стоят над душой, смотрят на тебя котошрековскими глазами и выклянчивают вкуську (причем вот прям счаз!),то этот пирог идеальный вариант.

Для теста:

1 яйцо

50 гр. сметаны (жирностью от 30%)

100 гр. сливочного масла

1,5 ст. муки

щепотка соли и 1.чл. сахара

Для начинки:

150 гр. кураги

1/2 зеленого кислого яблока

1 белок

150 гр. сахарной пудры

Для крема:

100/150 гр. сливочного сыра

50 гр. сливок 30%

2 ч.л. ванильного сахара

1 ст.л ликера (Бэйлис/Адвокат)

Яйцо, масло, сметану, соль и сахар взбиваем

Добавляем просеяную муку

и замешиваем мягкое тесто, которое должно чуть липнуть к рукам

Выкладываем его на пергамент/бумагу для выпечки и раскатываем в тонкий пласт (чем тольше,тем лучше). Выпекать до золотистого цвета при температуре 180'C

Готовый корж разрезаем на четное количество кусочков

Теперь начинка. В мясорубке или блендере измельчаем курагу и половину яблока

Полученной массой

Смазываем половину коржиков

И поливаем сверху глазурью из белка,взбитого с сахарной пудрой

Отправляем всю эту прЭлЭсть на 15-20 минут в духовку при температуре 110'C

В это время сливочный сыр, сливки, ликер и сахар взбиваем. Если нет сливочного сыра, то можно взять жирную сметану, добавить ликер и ванильный сахар.

Достаем пирожные

Накрываем сверху оставшимися коржиками

и смазываем сырным кремом

Можно есть сразу еще теплыми, а можно поставить в холодильник на пару часов.

Вкус будет совершенно разный:)

Приятного чаепития

Рекомендую приготовить пирог со смородиной, мне этот рецепт понравился.