Пирог деревенский

лук, морковь, сельдерей, перец, чеснок нарезать мелкими кубиками о обжарить на растительном масле

добавляем к массированным овощам фарш обжариваем до готовности разбивая комочки

помидоры очистить от шкурки, семян и лишнего сока, нарезать кубиками и помешивая на маленьком огне тушить

лишняя жидкость должна испариться, когда вы мешаете начинку на дне сковороды не должно быть жидкости, но и не пересушите, фарш должен оставаться сочным

обжариваем до готовности грибы когда грибы готовы, вливаем на сковороду бальзамический уксус и подсаливаем, пару минут тушим.

натираем сыр

готовим тесто: в большой миске смешиваем муку, дрожжи и соль

вливаем в тесто 350 ми теплой (47-52 градуса) воды и масло, хорошо перемешиваем, тесто должно отходить от стенок

выкладываем на присыпанный мукой стол тесто и вымешиваем его минут 10, формируем два шара, выкладываем на присыпанный кукурузной мукой противень, заматываем пленкой и даем в течении 15 минут тесту подойти я всегда разогреваю духовку до 30 градусов и отправляю туда тесто

раскатываем один шар теста и выкладываем им дно формы для запекания (у меня приблизительно 22 на 33 см) думаю, что можно форму смазать маслом, т. к. у меня пирог вынимался из формы не очень легко.

на дно выкладываем половину сыра, фарш, грибы и снова сыр.

раскатываем второй шар теста, закрываем пирог, делаем надрезы, закрепляем края

при желании украшаем пирог по своему вкусу. т.к. у меня над головой стоял голодный муж, это все что я успела соорудить

смазываем пирог яичным белком и отправляем его на 30 минут в духовку при 220 градусах

Рекомендую приготовить рождественский пирог, мне этот рецепт понравился.