Картофельный хлеб на квасе

Рецепт от Евгения

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 244 кКал.

Фото готового рецепта картофельного хлеба на квасе

Тем, кто любит печь хлеб в домашних условиях и ищет интересные рецепты для разнообразия, хочу предложить этот весьма оригинальный и не совсем сложный вариант. Ароматный, мягкий, с насыщенным вкусом. Если интересуетесь рецептами хлеба, возможно вам будет интересен рецепт хлеба из тичино.

Видео рецепт

Рецепт картофельного хлеба на квасе

Общее время: 240 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 244 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Расскажу вам, как приготовить картофельный хлеб на квасе и ржаной закваске. Он имеет очень интересный вкус, долго остается мягким, чудесно подходит как для первых блюд, так и для бутербродов, например. Если вы любите экспериментировать на кухне, то обязательно стоит попробовать повторить этот рецепт.

Ингредиенты

Отварной картофель — 200 г
Квас — 100 мл
Сливочное масло — 40 г
Закваска — 120 г (ржаная)
Мука — 350 г
Дрожжи — 1 ч.л.
Солод — 1 ч.л.
Тмин — 1/2 ч.л.
Соль — 1 ч.л. (с горкой)

Как приготовить

Первым делом отварите до готовности картофель, немного остудите.

Добавьте сливочное масло и разомните его до состояния однородного пюре.

Квас соедините с закваской.

Добавьте солод, дрожжи, просеянную муку.

Всыпьте соль и тмин Тщательно перемешайте все до однородности. Готовое тесто выложите в мисочку, накройте полотенцем и оставьте на часик.

После снова выложите на стол, тщательно вымешайте. Присыпьте мисочку мукой, выложите туда тесто и оставьте на расстойку.

Часа через 1.5 разогрейте духовку до 230 градусов. Выложите тесто на противень или в форму для запекания. Сделайте надрезы острым ножом (параллельно или крестом). Вниз установите форму с водой. Выпекайте около 10-15 минут.

Снизьте температуру сначала на 10 градусов, а после 15 минут еще на 10. Запекайте хлеб до готовности при температуре 200 градусов.

Рекомендую приготовить белый хлеб, мне этот рецепт понравился.