Чизкейк на водяной бане

Odinochka
Рецепт от Odinochka

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 204 кКал.

Рецепт чизкейка на водяной бане
Фото готового рецепта чизкейка на водяной бане

Рецепт чизкейка на водяной бане

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  204 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • 3 стак. молотого печенья
  • 200г сливочного масла
  • 0.5 ч.л. корицы
  • 450г твороженого сыра
  • 450г густой сметаны
  • 1 стак. сахара
  • 3 яйца

Как приготовить

Я очень люблю чизкейки, но покупать их в магазине достаточно дорого, да и сами чизкейки там не всегда вкусные. Поэтому я решила сделать чиз дома. Духовка у меня старая и имеет всего 2 режима "жечь и жечь дотла", поэтому мне пришлось найти не совсем обычный способ приготовления лакомства.

нам понадобятся:

(расчет продуктов на большую форму, у меня около 28см в диаметре)

Шаг 4: чизкейка на водяной бане

Мелем печенье в крошку (у меня ушло чуть меньше 2х упаковок печенья по 200г), добавляем в него растопленное масло и корицу (я корицу не добавляла, так как у меня было печенье с земляничным ароматом. После выпечки вкуса земляники не остается, остается только небольшой аромат). Все хорошенько перемешиваем. Выкладываем смесь в разъемную форму, равномерно распределяем и утрамбовываем, затем делаем бортики и убираем форму в холодильник.

Теперь приготовим крем. Сыр комнатной температуры взбиваем миксером на самой медленной скорости (нельзя, что б крем получил слишком много воздуха, иначе в процессе выпекания чиз может вздуться и при остывании пойти трещинками), постепенно добавляем сахар и взбиваем до тех пор, пока масса не станет гладкой, затем добавляем по одному яйца, и самой последней добавляем сметану.

Достаем форму с "основой", оборачиваем дно формы 2м слоем фольги (это необходимо, что б вода не затекла в форму), выливаем в форму крем. Форму ставим в противень большего объема и наливаем в него горячей воды (уровень воды должен доходить до серединки стенок формы с чизом).

Всю эту сложную конструкцию ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку и выпекаем 50 минут. Лишний раз духовку открывать не стоит, чиз не очень любит компанию). Выключаем духовку (серединка чиза может покачиваться, но вы не пугайтесь, так и должно быть. При остывании чизкейк застынет и приобретет нужную текстуру). Оставляем чиз в выключенной духовке еще на час.

Вынимаем чиз из духовки и ставим в холодильник на 4-6 часов, но лучше на всю ночь (это самый сложный этап приготовления, ведь нужно выждать все это время и не взять и кусочка).

Шаг 10: чизкейка на водяной бане

Утром (я попробовала чиз и после 5 часов и утром, и уж поверьте, чиз простоявший всю ночь в холодильнике намного вкуснее) достаем чиз, украшаем (я посыпала чиз какао) и наслаждаемся вкусом.

П. с. чизкейк лучше всего резать смоченным в воде ножом.

Рекомендую приготовить чизкейк в чашке, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

15 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
Кравченко Эльвина
Кравченко Эльвина

Я приготовила чизкейк на водяной бане для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А чизкейк на водяной бане не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

enestom1997
enestom1997

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

ursersic
ursersic

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала чизкейк на водяной бане для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

yuta90
yuta90

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Odinochka!!!

Кузнец Алиса
Кузнец Алиса

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

ithedind
ithedind

Odinochka у вас все рецепты такие аппетитные. Пробовала низкокалорийный чизкейк - очень понравилось.

Плющ Рая
Плющ Рая

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

eshorto
eshorto

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

ralang
ralang

Спасибо, Odinochka!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим чизкейк на водяной бане как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.

zagidullina_89
zagidullina_89

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

Лида Кузенко
Лида Кузенко

Девочки, чизкейк на водяной бане — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

lyusya76
lyusya76

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А чизкейк на водяной бане обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

inna77
inna77

Спасибо огромное за рецепт, Odinochka!
чизкейк на водяной бане просто супер.
Все мои подруги делают теперь чизкейк на водяной бане по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

fedyashkina_94
fedyashkina_94

Спасибо!
чизкейк на водяной бане теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

ediga
ediga

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)