Яичные тарталетки hong kong style
Простой рецепт китайской кухни. Его можно приготовить за 55 мин. И получится у нас примерно девятнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 266 кКал.
Маленькие тарталетки, запеченные с яичной начинкой, - это популярный во всем Китае вид выпечки. Говорят, что подобные пирожные привезли сюда португальцы.
Сейчас в разных кондитерских готовят два вида тарталеток: Portuguese Style - по-португальски, либо Hong Kong Style - по-гонконгски. Португальские выпекаются из теста, напоминающего по структуре слоеное, а гонконгские тарталетки похожи на песочное печенье. Чуть-чуть различается и способ приготовления яичной начинки. Если интересуетесь рецептами тарталеток, возможно вам будет интересен рецепт тарталеток с клубникой.
Видео рецепт
Рецепт яичных тарталеток hong kong style
Ингредиенты
- яйцо 2 шт. (- 1 ст.л. в тесто)
- вода 90 мл
- сахар 25 г
- соль щепотка
- сгущеное молоко 30 г
- полстручка ванили (вынуть семена)
- мука 90 г
- сливочное масло (мягкое) 50 г
- сахарная пудра 25 г
- яйцо 1 ст.л.
- щепотка соли
- ваниль полстручка
Как приготовить
Ароматизатор в виде ванили, ванильной эссенции или ванильного экстракта лучше не исключать из рецепта, иначе вкус и аромат тарталеток может получиться чересчур яичным... У меня получилось из этого количества 8 маленьких тарталеток (причем теста хватило впритык, а начинки осталось еще на 2 штуки...) Для начинки нагрейте воду и растворите в ней соль и сахар. Остудите. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.. Пропустите начинку пару раз через мелкое ситечко, чтобы она стала более однородной. Уберите в холодильник, она должна там постоять некоторое время. Для теста мягкое масло соедините с сухими ингредиентами и перетереть быстро руками в крошку. Добавьте яйцо и ваниль, быстро замесите тесто (если будет не хватать жидкости, добавьте чуть-чуть воды). Уберите тесто на полчаса в холодильник, завернув в пленку. Далее раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм, вырежьте круги нужного размера и уложите в слегка смазанные сливочным маслом формочки, пальцами придавая нужную форму. Влейте начинку, не доливая ее до краев тарталетки. Выпекайте при 190 градусах около 20 минут, в конце выпекания можно немного снизить температуру (края тарталетки зарумянятся, а начинка перестанет быть жидкой и колыхаться). Остудите их немного прямо в формочках, а затем аккуратно выньте. Подавайте к чаю.
Рекомендую приготовить тарталетки яичные тортики, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
По совету коллеги приготовила этот яичные тарталетки hong kong style.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Рецепты супер, спасибо огромное!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.
Муж не любит яичные тарталетки hong kong style, а тут увидев это чудо попросил положить ему яичные тарталетки hong kong style!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Мммммммм, вкусняга какая!