Рецепт от Ларшина Роза

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 325 кКал.

Фото готового рецепта рулетиков из сибаса с песто

Продолжаем вносить разнообразие в рыбное меню - на этот раз освоим сибаса. Эта замечательная рыба по вкусу похода на уже знакомую нам дораду. И в ней так же немного мелких костей. Сегодня мы приготовим рулетики из филе сибаса. В наших торговых сетях эта рыба продается целиком, с головой. Но сделать филе совершенно не сложно, поэтому не пугаемся ;)

На гарнир прекрасно подходят овощи или блюда на основе риса. Я привожу вариант с гарниром из сотированного сладкого перца. Если интересуетесь рецептами рулетов, возможно вам будет интересен рецепт мясных рулетиков с сыром.

Рецепт рулетиков из сибаса с песто

Общее время: 50 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 325 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Основа

сибас (примерно по 300-400 г каждый) 4 шт.
соль по вкусу

Для песто

небольшой пучок зеленого базилика
грецкие орехи 30-40 г
оливковое масло первого холодного отжима 50 мл
чеснок 1-2 зубчик

Гарнир

сладкий перец средний 4 шт.
сухой орегано 1 ч.л.
соль по вкусу

Как приготовить

Рыбу чистим от чешуи, отрезаем головы. Острым ножом срезаем филе с хребта. Мелкие кости удаляем пинцетом.

Готовим песто. Для этого кладем в блендер базилик, орехи, чеснок, вливаем оливковое масло. В режиме "Пульс" перемалываем, но не до однородности. Солим по вкусу.

Кладем филе на доску кожей вниз. Солим. Намазываем песто.

Сворачиваем в рулетик и закалываем зубочисткой или фиксируем полоской из сложенной в несколько слоев фольги.

Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 18-20 минут, до готовности.

Пока запекается рыба, готовим гарнир. Перец нарезаем соломкой и обжариваем на среднем огне в течение примерно 5-7 минут до мягко хрустящего состояния с добавлением соли и орегано.