Роллы с авокадо авокадо маки
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 386 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, пост, праздник, ужин.
Готовим роллы с авокадо в домашних условиях. Если вы любите авокадо и суши, то Авокадо маки просто созданы для вас, а еще, этот рецепт идеальный кандидат для того, чтобы научится готовить и сворачивать роллы.
Роллы с авокадо типичный представитель Хосомаки - простых роллов с водорослями Нори сверху и минимальным количеством ингредиентов внутри, обычно 1-2 продукта. Например, Сяке маки - роллы с семгой или Каппа маки - с огурцом.
{h3}Как чистить авокадо для суши{/h3}
Есть разные способы чистить авокадо: можно разделить фрукт пополам, удалить косточку и вынуть мякоть ложной, можно предварительно нарезать ее кубиками, можно срезать шкурку ножом.
Для суши лучше всего использовать следующий способ:
{ol}{li}Авокадо разрезаем на две равные половинки. Не забываем, что в центре находится плотная косточка, так что обводим ее по контуру ножом.{/li}{li}При помощи ножа вынимаем косточку. Можно слегка ударить по ней острой стороной ножа, косточка должна остаться на острие, или же осторожно поддеть ее ножом и удалить из плода.{/li}{li}Разрезать каждую половинку авокадо вдоль на 2 части. Если фрукты крупные, то можно каждую четвертинку разрезать еще раз.{/li}{li}При помощи ножа осторожно удаляем кожуру с каждой дольки. Она достаточно легко отделяется от плода, так что обычно достаточно подцепить ее сверху и слегка потянуть.{/li}{li}При необходимости нарезаем авокадо на более тонкие кусочки.{/li}{/ol} Если интересуетесь рецептами роллов, возможно вам будет интересен рецепт суш роллы маки.
Видео рецепт
Рецепт роллов с авокадо авокадо маки
Ингредиенты
для риса
- Рис для суши 1 стак.
- Вода 1 стак.
- Рисовый уксус 2,5 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 0,25 ч.л.
для роллов
- Водоросли Нори 2,5 шт.
- Авокадо 1 шт.
- Васаби 10 г
дополнительно
- Соевый соус 200 мл
- Васаби 20 г
- Маринованный имбирь 20 г
Как приготовить
Подготовительная работаПервым делом нужно приготовить рис для суши. Готовый рис нужно остудить до 35-37ºС - это оптимальная температура для формирования роллов. Для роллов нам нужны половинки листа Нори. Поэтому я разрезаю каждый лист поперек на 2 равные части, удобнее всего это делать ножницами. Авокадо нужно разрезать пополам и удалить косточку. Далее разрезаем фрукт на четвертинки и удаляем кожуру. Каждую четвертинку делим на полоски подходящего размера. Коврик для формирования суши нужно обернуть пищевой пленкой. В подходящую емкость наливаем питьевую воду и добавляем туда лимонный сок или рисовый уксус. В этой подкисленной воде мы будем ополаскивать руки и нож, чтобы в процессе работы к ним не прилипал рис. Формируем роллыПол листа Нори кладем на коврик шершавой стороной вверх. Смоченными в подкисленной воде руками набираем горсть риса и формируем из него шарик. С одной стороны Нори отступаем приблизительно 1 см, а на остальной части равномерно распределяем наш шарик из риса. Если рис начнет прилипать к рукам, то их нужно смочить в воде. Наша задача равномерно распределить рис, но без фанатизма - нет нужны вдавливать рис в Нори, или добиваться идеальной симметрии.
Небольшую порцию васаби распределяем по центру риса. Удобнее всего это делать пальцем. Просто возьмите чуть-чуть васаби и смажьте им рис. Сверху равномерно распределяем полоски авокадо. Чистый край листа Нори, тот который остался без риса, слегка смочить водой проведя по нему мокрым пальцем.
Начинаем формировать ролл. С помощью коврика заворачиваем ролл придерживая начинку пальцами, как бы слегка прижимаем ее к центру. Начинать нужно с той стороны листа на которой был рис.
После этого заворачиваем коврик с противоположной стороны и придавливаем руками. Проводим руками поверх коврика по направлению от краев в центр формируем ролл желаемой формы: квадратный, круглый, треугольный или в форме капельки.
Готовые роллы лучше всего оставить на 10-20 минут. Чтобы они не обветрились их можно завернуть в пищевую пленку.
Кладем ролл на доску и выбираем самый острый и тонкий нож который у вас есть. Нож нужно смочить в подкисленной воде. Разрезаем ролл на 2 равные части, старайтесь делать это одним уверенным движением.
Нож протереть и снова смочить в воде. Складываем попарно обе половинки и делим их еще на 2 равные части, а затем, снова протерев и смочив нож, разделить каждую еще на 2 части. У вас должно получиться 8 одинаковых порций.
Авокадо макки готовы. Роллы с авокадо традиционно подаем с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем - вкуснятина!
Рекомендую приготовить весенние роллы с креветками и авокадо, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Спасибо zulingsp, очень часто пользуюсь этим сайтом.
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем роллы с авокадо авокадо маки пробовать))))
Замечательный рецепт! В моей семье любят роллы с авокадо авокадо маки
Спасибо за прекрасную идею
Фотки очень аппетитные, как в в роллах из тунца, перца, авокадо и огурца.
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Zulingsp…мой муж сошел с ума.
Просит сделать роллы с авокадо авокадо маки на его работу, чтобы всем похвастаться.