Тесто для пиццы без масла

Рецепт теста для пиццы без масла

• Общее время:  120 мин
• Рецепт на:  1 порция
• Калорий:  232 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Сколько хозяек, столько и различных вариантов приготовления пиццы, ведь каждая выбирает начинку на свой вкус, а вот тесто почему-то практически все делают одинаковое, с добавление масла, считается, что так оно становится мягче и эластичней. Однако я хочу поделиться с вами другим, на мой взгляд, более удачным рецептом приготовления теста для пиццы без масла, который предпочитаю я. Перепробовав массу различных вариантов, я остановилась именно на этом, пусть он займет чуть больше времени, но зато пицца с ним получается великолепная, как в лучших пиццериях мира. Поэтому всем ценителям настоящей вкусной пиццы я предлагаю попробовать сделать тесто для пиццы без масла в домашних условиях, надеюсь, что этот рецепт понравится вам так же, как и мне.

Ингредиенты

• Мука — 1 стак. (+ 2 столовые ложки в опару)
• Дрожжи живые — 10 г
• Вода теплая — 100 мл (+ 2 столовые ложки в опару)
• Сахар — 1/3 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.

Как приготовить

Для начала мы приготовим опару для теста, для этого перетираем 2 ложки муки с дрожжами, добавляем сахар и 2 ложки теплой воды (примерно 35 градусов). Ставим миску с опарой в тепло на пол часика.

Пока опара поднимается, мы просеиваем муку и смешиваем ее с солью, а по истечении 30 минут соединяет муку с поднявшейся опарой. Добавляем 100 мл теплой воды и замешиваем из этих ингредиентов тесто. Месить его следует довольно долго, минут 10-15, так оно получится очень мягкое и эластичное.

Перекладываем тесто в миску, посыпаем мукой и ставим в теплое место на 1 час.

По прошествии времени тесто полностью готово к раскатке и выпечке. А чтобы ваша пицца получилась еще вкуснее, вам следует для начала поставить корж выпекаться в духовку минуты на 3 (при 200 градусах), а уже потом выкладывать на него начинку.

Рекомендую приготовить тесто для пиццы и открытых пирогов, мне этот рецепт понравился.