Тесто для пиццы на живых дрожжах
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 262 кКал.
Из мягкого пластичного теста на живых дрожжах формуют как традиционную пиццу, так и закрытую - кальцоне. Если интересуетесь рецептами теста, возможно вам будет интересен рецепт теста для пиццы с сухими дрожжами.
Видео рецепт
Рецепт теста для пиццы на живых дрожжах
Ингредиенты
- Мука - 500 г
- Кефир - 250 мл
- Свежие дрожжи - 25 г
- Морская соль - 5 г
- Оливковое масло - 30 мл
Как приготовить
Тесто для пиццы на живых дрожжах часто замешивают, добавляя воду. Такой вариант наиболее простой, доступный, универсальный и особенно уместен в постные дни. Если заменить воду кефиром или другим не слишком густым кисломолочным напитком, лепешка выйдет мягче и пышнее.
В любом случае, живые дрожжи для теста крошат в прогретую жидкость, чтобы лучше растворить и затем активировать. При замене живых дрожжей сухими дозировку уменьшают в три раза.
Для приготовления теста возьмем продукты по указанному списку.
В теплом кефире (или чуть прогретой воде) размешиваем живые (они же свежие/прессованные) дрожжи и столовую ложку муки.
Накрываем пленкой или перевернутой миской и держим в тепле примерно 15 минут.
После появления на поверхности жидкости пенного слоя переходим к замесу. Отдельно просеиваем муку.
Муку размешиваем с порцией морской соли.
Затем с оливковым маслом.
Переливаем опару.
Месим порядка 7-10 минут. Тесто для пиццы на живых дрожжах должно быть мягким, эластичным. Скатываем комок и оставляем "отдохнуть" под полотенцем на полчаса.
Теперь тесто для пиццы готово к дальнейшим действиям.
Растягиваем лепешки (круглые, овальные, прямоугольные, какие угодно), смазываем вкусным соусом, разбрасываем сыр с прочими добавками и выпекаем в раскаленной духовке около 15 минут при температуре 190-200 градусов.
Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить тесто полуслоеное на дрожжах, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
А я готовлю тесто для пиццы на живых дрожжах в первый раз.
Arisha, Рецепт просто прелесть!
Arisha, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
А какие-то принципиальные отличия от моего идеального теста для пиццы?
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Спасибо большое за замечательный рецепт теста для пиццы на живых дрожжах.