Голландские пончики шариками
Простой рецепт голландской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 254 кКал.
Национальное блюдо Голландии Oliebollen (пончики шариками) - одно из самых древних блюд не только голландской, но всей общегерманской кухни. Просто в Голландии, в отличие от других стран, традиция готовить Oliebollen на Рождество сохранилась по сей день. Не случайно же эти пончики голландцы считают своим национальным блюдом.
Приготовить классические голландские Oliebollen вы вполне можете в домашних условиях. Традиционно пончики-шарики готовятся совсем без начинки или с добавлением в тесто изюма. Правда, последнее время в олиболлен стали класть разнообразные фрукты (яблоко, вишню, ананас, банан и т. д.) и даже крем, но это отклонение от классической рецептуры.
Мы же предлагаем вам приготовить пончики Oliebollen с изюмом по традиционному рецепту с фото. Особенно уместным это блюдо будет на новогоднем и/или рождественском столе, т. к. пончики обильно посыпаются сахарной пудрой, очень похожей на снег. Но и в любой другой день это замечательное лакомство порадует и взрослых, и детей. Если интересуетесь рецептами пончиков, возможно вам будет интересен рецепт пончиков.
Рецепт голландских пончиков шариками
Ингредиенты
- Мука пшеничная 2 стак.
- Сахар 1 ст.л. в тесто + 1/2 ч.л. в опару
- Пищевая соль 1/2 ч.л.
- Куриное яйцо 1 шт.
- Сухие дрожжи 1/2 ст.л.
- Молоко 1 стак.
- Изюм 80-100 г
- Растительное масло для фритюра
- Сахарная пудра для посыпки
Как приготовить
Брем полстакана молока и чуть подогреваем (до 30 градусов). В молоке растворяем ч. л. сахара и разводим сухие дрожжи. Оставляем в тепле до момента появления пузырьков.
В отдельную емкость просеиваем муку и добавляем соль. Затем, создав в центре небольшое углубление, всыпаем туда сахар.
После этого постепенно, все время помешивая, вливаем разведенные дрожжи. Вбиваем яйцо. Все перемешиваем и вливаем оставшееся молочко. Мешать тесто можно руками. Но удобнее это сделать миксером, взяв насадку для дрожжевого теста и включив наименьшую скорость.
Вымешиваем массу до тех пор, пока она не станет абсолютно однородной, а затем добавляем ошпаренный, обсушенный и смешанный с 1 ст. л. муки изюм. Даем тесту немного подойти (минут 20).
Во фритюрнице или глубокой кастрюльке разогреваем растительное масло (желательно кукурузное как наименее канцерогенное) до температуры чуть ниже 200 градусов. Рядом ставим емкость с холодным маслом. Берем небольшую ложечку (в идеале, для мороженого), погружаем ее в охлажденное масло, затем зачерпываем немного теста (не перемешивая и не обминая!) и обжариваем его во фритюре до коричневой золотистости (5-7 минут), время от времени поворачивая для равномерной прожарки. Всю последовательность действий повторяем для всех пончиков.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира, немного остужаем и перекладываем в блюдо.
К столу голландские пончики подаем, обильно присыпав их сахарной пудрой.Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить пончики без яиц, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Спасибо за голландские пончики шариками и красивое оформление!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как голландские пончики шариками у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Спасибо, попробую приготовить голландские пончики шариками супругу по вашему рецепту.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла голландские пончики шариками. Вот я ему и приготовлю.
пончики с яблоком для любителей голландские пончики шариками.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит голландские пончики шариками.
Большое тебе спасибо, erelo, за такие простые, но аппетитные блюда.
Опачки!
Теперь братик обрадуется голландским пончикам шариками!
Класс!
Приготовила голландские пончики шариками, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))