Пирог с плавленным сыром и луком

Для приготовления закусочного пирога с плавленым сыром нам нужно взять продукты по списку: для теста - 300 г муки, 150 г маргарина, 4 ст. л. кефира, 0,5 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли; для начинки - 2 плавленых сырка, лучше пастообразных, 300 г лука, 3 яйца, пучок зелени, 1 ст. л. растительного масла для жарки и щепотку соли.

Муку, соль и разрыхлитель смешиваем в миске и кладем в нее маргарин. Если он заморожен, то можно натереть в муку на терке, а если полежал при комнатной температуре, то просто перемять руками с мучной смесью в крошку.

В крошку из муки и маргарина вливаем кефир.

Быстро замешиваем руками песочное тесто.

Тесто скатываем в шар и оставляем отдохнуть.

Миску с тестом накрываем пленкой и помещаем в холодильник.

Пока тесто охлаждается, принимаемся за начинку. Нарезаем полукольцами лук.

Кладем нарезанный лук в сковороду, разогретую с растительным маслом.

Жарим лук на небольшом огне, помешивая, до зарумянивания, это займет 10 минут.

Охлажденные плавленые сырки натираем на крупной терке.

Зелень мелко нарезаем.

Жареный лук смешиваем с тертыми плавлеными сырками.

Добавляем в смесь сыра и лука измельченную зелень, перемешиваем.

Вбиваем в начинку яйца.

Начинку слегка солим и хорошо перемешиваем еще раз.

Тесто достаем из холодильника, кладем в форму для выпечки и прямо в форме разминаем руками так, чтобы оно ровным слоем закрыло дно. Делаем бортики, примерно в 2 см высотой. Форму смазывать не нужно, тесто достаточно жирное, оно легко отделяется от стенок.

Выкладываем сверху на тесто начинку из плавленого сыра и лука.

Бортики аккуратно отгибаем от стенок формы и слегка заворачиваем их на начинку, чтобы получился ободок по окружности пирога.

Помещаем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Через 40 минут форму с готовым закусочным пирогом вынимаем из духовки.

Освобождаем пирог от формы и аккуратно перекладываем его на решетку, чтобы быстрее остыл.

Пирог с плавленым сыром и луком готов. Перемещаем его на плоское блюдо и полаем на стол.

Нарезаем пирог с луково-сырной начинкой, на сектора и угощаем гостей.

Рекомендую приготовить пирог со спаржей, мне этот рецепт понравился.