Рецепт от Теслевич Мина

Простой рецепт мексиканской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 356 кКал.

Фото готового рецепта яичницы ранчеро

Ранчеро это владелец ранчо. А яичница Ранчеро это острая испано-мексикано-американская яичница, придуманная в те времена, когда Новый и Старый Свет еще поклонялись не доллару, а грубой физической силе, и самым убедительным аргументом был щелчок затвора. Эту яичницу можно подавать, заворачивая в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Если вы используете покупные тортильи из супермаркета, а не свежевыпеченные, то лепешки нужно слегка подогреть, чтобы они стали эластичными. Я подавала это блюдо в сковородочке с пылу с жару P. S. По техническим причинам произошло несколько замен: зеленый лук заменила репчатым, красную фасоль на белую, свежие спелые помидоры, которые требовались для рецепта на помидоры консервированные в собственном соку, перец чили на острый соус, а петрушку на укроп. Но не смотря на почти полную подмену было очень вкусно Если интересуетесь рецептами яичницы, возможно вам будет интересен рецепт яичницы с баклажанами.

Рецепт яичницы ранчеро

Общее время: 45 мин
Рецепт на: 3 порции
Калорий: 356 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Мексиканская

Ингредиенты

чеснок - 2 зубчика
лук зеленый - 1 пучок
перец чили - 2 шт.
фасоль красная консервированная - 850 г
петрушка рубленая - 2 ст.л.
яйца куриные - 6 шт.
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
растительное масло для жарки - 2 ст.л.
помидоры - 1 кг

Как приготовить

Итак пассеруем нарезанный лук и чеснок до прозрачности, добавляем рубленный перец чили (остроту регулируйте по своему вкусу) и измельченные помидоры, тушим под крышкой приблизительно 15 мин

Солим, перчим и добавляем сахар по вкусу. Промываем фасоль под проточной водой и добавляем фасоль к томатном соусу. Прогреваем и добавляем петрушку.

Аккуратно вводим яйца, и доводим до готовности с полуоткрытой крышкой приблизительно 6-8 мин Все зависит от вашего вкуса, я люблю, когда белок полностью готов, при этом желток остается прозрачным и жидким.