Шаурма в лаваше

Мясо хорошо промыть и дать стечь воде.

Высушить мясо бумажными полотенцами.

Порезать 70 г лука полукольцами для маринования мяса.

Выложить половина лука в один слой на плоской тарелке. Поперчить и посолить.

Сверху выложить в один слой мясо, порезанное на тонкие медальоны поперек волокон. Поперчить и посолить.

Выложить оставшуюся половину лука в один слой поверх мяса.

Сверху накрыть такой же плоской тарелкой и прижать. Можно поставить небольшой груз сверху, например, 1 л банку с водой.

Нашинковать тонкой соломкой капусту.

Сложить капусту в пиалу.

Отобрать нужное количество моркови по-корейски.

Режем соломкой огурец. Вначале вдоль на тонкие пластинки.

А затем поперек. Получилась соломка.

Сложить огурец в пиалу.

Для соуса соединить майонез, сметану, чеснок и черный перец. С чесноком поосторожнее мне кажется, чем меньше тем лучше (хотя я люблю поострее). Если много чеснока, то за его вкусом не чувствуешь вкус остальных ингредиентов. Думаю 1/4 небольшого зубка будет достаточно для одной порции.

Все хорошо перемешать.

Можно добавить зелень (я добавил, что было в холодильнике:-.

Снова все перемешать.

Порезать лук тонкими полукольцами для начинки.

Сложить лук в пиалу.

Ну, вот все ингредиенты подготовлены.

Теперь приступаем к жарке мяса. Для этого отделить мясо от лука. Лук выкинуть.

Порезать медальоны мяса соломкой.

Сложить порезанное мясо в глубокую тарелку и добавить в него одну ч. л. раст. масла и хорошо перемешать.

Раскалить сковороду. И на большом огне жарить мясо, изредка переворачивая кусочки, чтобы они хорошо поджарились с каждой стороны.

Жарить в течении 3х минут. До появления коричневой корочки.

Ну, вот все готово для того, чтобы перейти к основному процессу.

Соединяем в глубокой тарелке для одной порции ингредиенты из каждой пиалы: мясо, морковь по-корейски, капусту, огурец, лук и соус.

Все хорошо перемешиваем.

Затем расстилаем лаваш и выкладываем смешанные ингредиенты, отступив сбоку и снизу от края лаваша на ширину разложенной начинки. Сверху отступать не надо

Заворачиваем на 2 оборота (как рулон обоев).

Подгибаем снизу до начинки.

И снова заворачиваем на 1-2 оборота (как рулон обоев). Лишнее можно отрезать. Я не утверждаю, что такой способ заворачивания шаурмы самый верный. Просто так делаю я, вот и решил поделиться своим способом.

Приятного аппетита!

Добавлю. Еще вкуснее можно сделать вот как. В глубокую тарелку не добавлять мясо, то есть не смешивать в соусе его с остальными компонентами. А выложить сначала на лаваш, равномерно распределяя, а уж затем на мясо положить начинку из овощей и соуса. И обязательно, чтобы мясо было горячее. Если уже остыло, разогреть в микроволновке. Получиться, что будет попадаться горячее мясо среди холодной овощной смеси. Но в таком случае не стоит медлить с обедом, иначе мясо остынет, и разницы никакой не почувствуете.:-)

Рекомендую приготовить казахстанскую шаурму, мне этот рецепт понравился.