Рецепт от gala

Несложный рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 223 кКал. Повод приготовления этого рецепта: день рождения, детский праздник, новый год, романтический ужин. Рецепт шоколадного торта относится к лакто.

Рецепт ягодного торта-семифредо с теплым шоколадным соусом

Фото готового рецепта ягодного торта-семифредо с теплым шоколадным соусом

Сколько ни говори халва, во рту слаще не станет, - учил Ходжа Насреддин. Это потому, что он никогда не слышал волшебного слова семифредо! В нем - теплый вечер, легкий морской бриз, улыбки красавиц Вот перевод подкачал. По-русски это звучит как полумороженое или недомороженое. В общем, лучше не переводить. Не будем портить впечатление от потрясающего десерта какими-то полу- или недо-. Если интересуетесь рецептами тортов, возможно вам будет интересен рецепт торта нутелла.

Рецепт ягодного торта-семифредо с теплым шоколадным соусом

Время подготовки: 20 ч
Общее время: 3 ч 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 223 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская
Вегетарианство: Лакто
Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин

Это действительно потрясающий десерт. Он может храниться в морозильнике до 3 месяцев. Представляете, какие это открывает возможности! Выдался свободный день, приготовили 3-4 таких семифредо, и на 3 месяца обеспечены изумительным десертом. И никакие нежданные гости вам не страшны...

Ингредиенты

3 белка
1 ст.л. растворимого кофе
2/3 стак. сахара
50 г очищенного сырого фундука
600 мл сливок жирностью 35%
500 г разных ягод по вашему вкусу
150 г темного шоколада (70% какао)
1 ст.л. сахара
25 г сливочного масла
150 мл сливок жирностью 35%

Как приготовить

Обжарьте фундук, постоянно помешивая, на сухой раскаленной сковороде 6 мин Затем крупно порубите ножом.

Белки взбейте в пену, добавьте кофе. Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар. Взбейте в стойкую пену, добавьте орехи и очень аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой снизу вверх. Выложите взбитую массу слоем 2 см на противень, накрытый листом пергамента, и поставьте в разогретую до 90 С духовку на 3 ч. Затем выньте и полностью остудите.

Разъемную форму диаметром 20-22 см застелите листом пергамента. Остывшую меренгу поломайте на небольшие кусочки. Взбейте сливки в плотную пену. Добавьте кусочки меренги, осторожно перемешайте.

Выложите в форму треть взбитых сливок, сверху распределите ровным слоем половину ягод. Выложите еще треть сливок и оставшиеся ягоды, затем оставшиеся сливки. Накройте торт пищевой пленкой, сверху положите тарелку и слегка прижмите. Поставьте в морозильник на 8-10 ч.

Перед подачей приготовьте соус: шоколад натрите на терке. Сливки с сахаром доведите до кипения в сотейнике с толстым дном, сразу же уменьшите огонь до минимума, добавьте шоколад и масло. Готовьте, помешивая, пока шоколад полностью не расплавится. Перелейте в соусник и дайте немного остыть. Подайте теплый соус к замороженному торту.

Рекомендую приготовить торт raffaello, мне этот рецепт понравился.