Рецепт от isestat

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 395 кКал.

Фото готового рецепта торта най

Давно засматривалась на этот рецепт, но все времени не хватало и попробовать, и с вами поделиться впечатлениями.) Тортом осталась очень довольна. Поразило приятное, нежное, очень вкусное сочетание нежного песочного теста и сладкой меренги. Переживала, что такой корж будет плохо резаться или держатся в торте, но все получилось вкусно и красиво) Тортик резался ровно, несмотря на то, что я немного больше подсушила меренгу. Торт интересен тем, что можно добавлять фрукты по сезону и вкусу, и с каждым из фруктов тортик будет новым и новым) В зимний сезон торт будет хорош с проваренным яблоками, летом - с клубникой, персиком или сливой. Думаю тем, кто попробует такой тортик, он понравится.) Если интересуетесь рецептами тортов, возможно вам будет интересен рецепт торта наслаждение.

Рецепт торта най

Общее время: 1 ч 30 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 395 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

масло сливочное - 100 г
мука - 175 г
сахар - 100 г
молоко - 4 ст.л.
сахар ванильный - 1
сливки - 500 мл
сахарная пудра - 75 г
сметана жирная - 800 г
персики - 4 шт.
клубника - 450 г
изюм - по вкусу
корица - по вкусу
лимонный сок - по вкусу

Как приготовить

Две формы (22-24 см) застелить фольгой.

Масло взбить с сахаром. Можно в комбайне.

Взбивая добавить желтки.

Затем добавить молоко, щепотку соли, муку с разрыхлителем. В оригинальном рецепте было указано 100 г муки, но на мой взгляд, ее нужно увеличить до 150-200 г. Если у вас крупные яйца9жетлки) пойдет 200 г муки и 3 ст. л. молока. Если же желтки небольшие, то можно добавлять и 100-150 г муки. Тесто получается мягким и липким.

Тесто разделить на две части и распределить по формам. Тесто должно быть тонким слоем.

Меренга. Белки взбить в пену

В 2-3 приема добавить сахар, взбить до устойчивых пиков.

.

Белковую массу разделить на две части, выложить в формы на тесто.

Выпекать в духовке 35-50 минут, при температуре 175 градусов. Если вы любите мягкую меренгу, выпекать нужно примерно 35-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Если же любите хрустящие коржи, можно выпекать примерно минут 50.

Готовые коржи достать из духовки. Охладить.

.

Когда коржи остынут, не переворачивая достать их из формы, аккуратно снять фольгу.

Сливки взбить с пудрой. Если вв не нашли сливки можно использовать сметану, хорошо если вы найдете домашнюю сметанку, тогда ее можно без проблем взбивать с сахаром и она будет плотной и не растечется их формы. Если домашней сметаны нет, можно взять 800-900 г 25-30 % сметаны, откинуть ее на мелкое сито или марлию на 2-3 часа, из нее уйдет лишняя жидкость и такую сметану можно будет хорошо взбить.

Персики помыть, удалить косточку, порезать средним кубикосм

Сборка торта. В разъемную форму выложить один корж вниз меренгой.

Выложить 1/2 часть крема.

Персики.

Оставшийся крем.

Накрыть коржом вверх меренгой. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.

После охлаждения снять бортики формы. аккуратно не переворачивая переместить торт на блюдо. Украсить по вашему усмотрению. Как по мне, это торт можно подавать без украшения, Трещинки на меренги служат интересным и оригинальным украшением торта. Или же немного присыпать бока миндальными хлопьями.