Классическая шарлотка

Рецепт классической шарлотки

• Общее время:  35 мин
• Рецепт на:  12 порций
• Калорий:  231 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Русская

Классическая шарлотка. Важное сладкое блюдо советской и постсоветской истории. Легкое, пышное тесто, максимум яблочной начинки у шарлотки всегда был образ приятного, простого и при этом лакомого и диетического блюда. Яблоки настоятельно рекомендуем взять из кислых сортов вроде антоновки. Их можно класть как сырыми, так и предварительно слегка карамелизованными на сковородке. И сахара лучше не жалеть. Он магическим образом распределяется в нужном количестве в тесте, а излишки образуют сладкую корочку.

Ингредиенты

• Сахар 1 стак.
• Яйцо куриное 5 шт.
• Пшеничная мука 1 стак.
• Яблоко 7 шт.
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Сода 1/2 чайной ложки

Специальное оборудование:

Термометр для духовки, Сеялка для муки, Термометр для духовки

Как приготовить

Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно нарезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.

Поместить противень в разогретую духовку.

минуты подержать при температуре 200 градусов, затем убавить до 180 и выпекать 20-25 минут.

Рекомендую приготовить вишневую шарлотку, мне этот рецепт понравился.