Баба ромовая

1 стакан просеянной муки соединить с дрожжами, 2 ст. л сахара и теплым молоком. Вымесить, накрыть полотенцем и оставить на час.

2 яйца и 2 желтка (комнатной температуры) смешать с сахаром, растопленным сливочным маслом.

В оставшийся стакан муки добавить кардамон, корицу и соль.

Персик мелко нарезать.

Соединить опару с яичной смесью, мукой и персиками. Тщательно вымесить, может потребоваться еще немного муки, но не переборщите - тесто не должно быть тугим. Лучше руки смазывать растительным маслом.

Когда тесто сформируется, смазать поверхность растительным маслом и оставить тесто еще на час.

Тесто еще раз намного обмять и разделить на 12 шариков, уложить в формы, накрыть полотенцем и оставить еще на 30 мин

Выпекать в разогретой до 200-210 гр духовке минут 20.

Готовые бабы остудить, вынуть из формочек и оставить немного подсохнуть на решетке желательно несколько часов, можно оставить на ночь.

Тем временем готовим пропитку. Лимонный сок половины лимона соединить с сахаром, добавить палочку корицы и 0.5 стакана холодной воды. На медленном огне довести до кипения, снять пену и варить еще пару минут. Снять с огня. Закрыть крышкой и полностью остудить. Добавить ром.

Уложить баб вверх дном и от души полить сиропом.

Мужественно вынес фотосессию.

Честно заработал!

Рекомендую приготовить морковный кекс большой, мне этот рецепт понравился.