Морковный кекс с изюмом и орехами
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 214 кКал.
Любимый рецепт нашей семьи, родителей, братьев, сестер, детей. Когда выезжаем в загородный дом, готовлю морковный кекс, угощаю соседей и родственников. Лимонный крем на сметане - мой фирменный, крем получается легкий, диетический, интересно разбавляет и освежает сладкий рецепт, сметану в нем можно заменить на сыр типа маскарпоне - будет еще интереснее. Если интересуетесь рецептами кексов, возможно вам будет интересен рецепт кекса с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном.
Рецепт морковного кекса с изюмом и орехами
Ингредиенты
- 50 г грецкого ореха
- 100 г изюма
- 300-400 г тертой моркови
- 250 г муки
- 2,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 2 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
- 3 яйца
- 110 г сахара
- 175 мл растительного масла
- 200 г сметаны
- 150 г сахарной пудры
- ваниль по вкусу
- 1 лимон
Как приготовить
Измельчить орехи, промыть и замочить изюм, натереть на мелкой терке морковь.
Муку просеять вместе с разрыхлителем, солью и всеми специями.
В отдельной миске взбивать яйца с сахаром, тщательно. Влить масло, очень тщательно размешать.
Влить жидкие ингредиенты в мучную смесь, хорошо перемешать.
Изюм промокнуть полотенцем, добавить в тесто вместе с морковью и орехами.
Прогреть духовку до 180 С градусов. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и печь 45-55 минут, до готовности. Готовность проверяем, протыкая кексик деревянной палочкой - палочка должна выходить чистая и сухая. Достать кекс из духовки, пусть он постоит в форме минут 15, потом переложить на решетку до полного остывания.
Пока кекс остывает, сделать крем. Взбивать сметану с сахарной пудрой, добавив немного ванили.
Снять цедру с лимона. Выжать сок из 1/4 лимона. Сок и цедру добавить в крем, продолжая взбивать, до однородной густой массы.
Кекс я разрезаю аккуратненько пополам, промазываю кремом, соединяю и покрываю кремом сверху, чтобы кекс немножко пропитался и все! Кекс готов, приятного чаепития!
Рекомендую приготовить банановый кекс с грецкими орехами, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Морковный кекс с изюмом и орехами вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Огромная благодарность вам,voronchikova_73…))))
Вы кулинарный художник)))
Так красиво!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Делаю морковный кекс с изюмом и орехами уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо voronchikova_73 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Всем привет! Девочки приготовила разноцветный кекс мистер кекс arecooking.ru/vypechka/keksy/raznotsvetny-keks-mister-keks, ну очень классно, а главное быстро.
Спасибо за рецепт морковного кекса с изюмом и орехами.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Класс!
Приготовила морковный кекс с изюмом и орехами, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.
Большое спасибо за рецепт!
морковный кекс с изюмом и орехами просто супер!!!
Блюдо на высшем уровне! Забираю в закладки. Спасибо за рецепт.
Voronchikova_73, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Я уже сделала морковный кекс с изюмом и орехами.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!