Ватрушки из слоеного теста с заварным кремом

Тесто разморозить, немного раскатать, чтобы получился квадрат, затем порезать на одинаковые квадраты со стороной 10-12 см.

Каждый квадрат надрезать внутри, как показано на фотографии, не дорезая до конца с двух сторон.

Белок немного взбить вилкой и смазать квадратики, это необходимо чтобы края не расходились при выпекании.

Затем сложить края квадратиков на противоположные стороны, как показано на фотографии.

Сложить сначала с одной стороны, потом с другой стороны, чтобы получились вот такие ромбики.

Выложить ромбики на противень, предварительно застелив пекарской бумагой, разогреть духовку до 200 С и выпекать 20-25 минут. Готовые слойки остудить.

Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром.

Добавить 50 мл молока, перемешать, добавить муку и еще раз хорошо перемешать.

Затем добавить остальное молоко и поставить на средний огонь. Варить постоянно помешивая, до тех пор пока крем не загустеет.

Готовый крем немного остудить, но при этом он должен оставаться теплым, добавить сливочное масло и взбить миксером.

В готовых ватрушках, чайной ложной примять серединку, чтобы поместилось больше крема.

Заполнить ватрушки кремом.

Затем украсить нарезанными фруктами и поставить на 30 минут в холодильник.

Рекомендую приготовить ватрушки с творогом, брынзой и зеленью, мне этот рецепт понравился.