Рецепт от Elenissima

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно девять порций. Готовое блюдо содержит примерно 204 кКал.

Фото готового рецепта булочек с заливкой

Невероятно ароматные и нежные булочки выпекаются вместе с пропиткой и хороши как теплые, так и остывшие. Если дождетесь, конечно!) Наверное, все пекли заливные пироги, а вот заливные булочки известны меньше. Кроме интересного рецепта меня привлекла еще и необычная форма. Все булочки получаются одинаковые квадратные. Я пекла по этому рецепту, экспериментируя с начинкой. Хочу предупредить, что не стоит добавлять мак- заливка смазывает четкие контуры спиралек и выглядит это неаккуратно. Ниже я добавила такое фото, как пример. Если интересуетесь рецептами булочек, возможно вам будет интересен рецепт булочек с колбасой.

Рецепт булочек с заливкой

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 9 порций
Калорий: 204 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

молоко - 125 мл
масло сливочное - 60 г
дрожжи свежие - 15 г
вода - 60 мл
мука - 375 г
соль - ¾ ч.л.
сахар - 75 г
яйцо - 1 шт.
изюм - 60 г
сахар коричневый - 45 г
корица молотая - ½ ч.л.
орех мускатный - ¼ ч.л.
лимонная цедра - 1 шт.
мед - 60 г

Как приготовить

Нагреть в сотейнике молоко и масло, пока масло не распустится. Снять с огня и остудить, чтобы смесь оставалась только теплой. Растворить дрожжи в теплой воде и отставить их минут на 5-10. Муку просеять в теплую миску, добавить соль и сахар и сделать в центре углубление. Добавить в миску дрожжи, молочно-масляную смесь и яйцо. Смешать все рукой, постепенно добавляя муку с периферии миски и формируя мягкое тесто. Если оно прилипает к руке, добавить немного муки.

Вымесить хорошо тесто на посыпанной мукой поверхности, собрать в шар,

вернуть его в миску, накрыть и оставить на расстойку в теплом месте на 45-60 мин до двойного увеличения в объеме.

Затем раскатать тесто в прямоугольник 23х40 см. Смешать все ингредиенты начинки и разложить ее по тесту, отступив на 2 см от края. (В этот раз я делала без цукатов по просьбе дочери.)

Скалкой слегка (.) вдавить начинку в тесто и скрутить в довольно плотный рулет. Нажать на шов, чтобы запечатать его.

Получившийся цилиндр/рулет разрезать на 9 равных частей.

Квадратную форму для выпечки (20х20 см) смазать маслом. (Я постелила внутрь фольгу). Уложить булочки в форму срезом вверх и оставить на расстойку на 30-45 мин, накрыв полотенцем.

В это время разогреть духовку до 200 С/ газ на 6.

В сотейнике смешать все ингредиенты заливки, довести до кипения и равномерно полить поднявшиеся булочки.

Выпекать немедленно. Время выпечки 25-35 мин до золотистого цвета. Готовность проверять деревянной палочкой.

Вынуть форму из духовки и остудить вместе с булочками в течении 15 мин Затем перевернуть готовые булочки на решетку, позволяя глазури стекать по бокам. Минут через 10-15 переложить их целиком на блюдо и подавать к чаю, кофе или с молоком. Булочки остаются липкими и в этом их еще одна прелесть!