Суп харчо с грецкими орехами
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 76 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на ужин, на обед.
Харчо - наваристый грузинский суп с орехами и обилием специй на разварной говяжьей грудинке - объедение! Особенно хорош в промозглую осеннюю погоду! Если интересуетесь рецептами супа харчо, возможно вам будет интересен рецепт супа харчо.
Рецепт супа харчо с грецкими орехами
Ингредиенты
- грудинка говяжья 800 г
- орехи грецкие 100 г
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 8 зуб
- кинза (больших) 2 пуч
- рис (лучше ассорти, но можно и длинозерный пропаренный) 50-100 г
- ткемали (соус из алычи) 0,5 стак.
- сумах 1 ст.л.
- хмели-сунели 2 ст.л.
- соль
- красный и черный перцы
- растительное масло (для обжарки)
Как приготовить
Варим грудинку, нарезанную на порционные кусочки до готовности, не забывая снимать пену.
Орехи, чеснок и кинзу рубим в блендере (толчем в ступке) в однородную кашу, заливаем стаканом холодной (!) воды и даем набухнуть в течение минимум часа.
Добавляем в ореховую массу столовую ложку сумаха, перемешиваем.
Добавляем 2 столовых ложки хмели-сунели, перемешиваем.
На сковороде на растительном масле обжариваем крупно нарезанные морковь и лук.
Добавляем соус ткемали и томим 5-7 минут.
В бульон закладываем рис и варим 2 минуты.
Добавляем поджарку и убавляем огонь, варим 3 минуты.
Закладываем ореховую смесь и делаем самый маленький огонь, прогреваем (без кипения) 5 минут (если закипит - орехи осядут!).
Добавляем нарезанную зелень кинзы, прогреваем под крышкой еще 8 минут и даем прокипеть 1 минуту, солим и перчим по вкусу, снимаем с огня.
Подаем, посыпав красным перцем и зеленью кинзы. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить харчо по-мегрельски, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Pontunde1973, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Муж не любит суп харчо с грецкими орехами, а тут увидев это чудо попросил положить ему суп харчо с грецкими орехами!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, pontunde1973.
Первый раз приготовила суп харчо с грецкими орехами!
pontunde1973-СУПЕР!!!
Необыкновенный рецепт супа харчо с грецкими орехами!!!
Красив, спасибо. А я в arecooking.ru/supy/sup-kharcho/kharcho-bez-myasa делала.
+++,
муж в восторге))))))))))))