Харчо по-грузински
Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 10 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 414 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед. И все это мы будем варить.
Приготовленный по этому рецепту суп получается вкуснейший Если интересуетесь рецептами супа харчо, возможно вам будет интересен рецепт супа харчо.
Рецепт харчо по-грузински
Ингредиенты
- мясо 500 г
- морковка 1 шт.
- лук 2 шт.
- чеснок 1 шт.
- рис длиннозерный пропаренный 1 стак.
- ткемали 3 ст.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- хмели-сунели 1 ч.л.
- орехи грецкие 200 г
- зелень 1 пуч
- лавровый лист 3 шт.
- соль и перец по вкусу
Как приготовить
Мясо (в идеале говядина, но свинина тоже подойдет) привариваем, промываем под водой, кладем в чистую воду и варим бульон 1,5 часа.
Рис хорошо промываем и заливаем теплой водой.
Орехи очищаем от лишней шелухи и скорлупы.
И обжариваем на сковороде без масла на небольшом огне пока они не пустят масло. Это занимает около 10 минут.
Головку чеснока очищаем, пропускаем через пресс и смешиваем с орехами. Толчем до пастообразного состояния.
Когда наш бульон готов, достаем из него мясо, рвем на куски и закидываем обратно. Также добавляем ткемали или томатную пасту. Варим минут 10.
Морковку режем кубиком и отправляем в кастрюлю. Варим минут 10.
Лук режем полукольцами вдоль. Именно вдоль. Тогда лук останется плотным. Отправляем в кастрюлю и варим еще 15 - 20 минут.
Далее бросаем рис и варим 10 минут. После забрасываем орехово - чесночную пасту. Варим еще 10 минут.
Теперь бросаем специи - хмели сунели, кориандр, лавровый лист, соль и перец. И пускай покипит еще 10 минут.
Мелко режем зелень
Бросаем в суп и через пару минут выключаем.
Приятного аппетита!!)
Рекомендую приготовить харчо, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
8 отзывов о рецепте
Хороший рецепт. Спасибо
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!
Теперь Ваш сайт — моя настольная кулинарная книга.
Приготовила харчо по-грузински на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, etioloor1994, рецептам.
Прикольно, вот чего-чего, а http://arecooking.ru/supy/sup-kharcho/sup-kharcho-po-gruzinski я не готовила) надо попробовать.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.