Лимонные тарталетки с безе
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 244 кКал.
Кто интересуется моими рецептами, тот знает, как я обожаю лимонную выпечку. В детстве мы часто пекли различные лимонные пироги. Но самым любимым был именно лимонный с безе. Делали по-разному - и просто лимон с сахаром перетирали под безе, и с добавлением яблок. И варили вот такой заварной лимонный крем. Количество лимонов было иным, т. к. все было не так доступно, как сейчас. Сегодня предложу этот пирог в виде тарталеток и именно с таким количеством лимона, который считаю в этом пироге, в этих тарталетках идеальным. Получилось из такого количества ингредиентов 4 больших тарталетки. Если интересуетесь рецептами тарталеток, возможно вам будет интересен рецепт тарталеток с креветками.
Рецепт лимонных тарталеток с безе
Ингредиенты
- масло сливочное - 90 г
- сахар - 3 ст.л.
- мука - 160 г
- соль - 1 щепотка
- яйца куриные - 1 шт.
- сок - 2 ст.л.
- картофельный крахмал - 2 ст.л.
- вода - 70 г
- безе - по вкусу
- лимонная кислота - 1 щепотка
Как приготовить
Для песочного теста, смешать все ингредиенты, скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник.
Снять цедру с лимонов.
Для крема. Смешать крупную цедру, воду, сок, сахар, желтки, крахмал. Все хорошо перемешать, лучше венчиком и варить на медленном огне до загустения. В процессе добавить сливочное масло. Крем должен получиться густым. Готовый крем процедить через сито.
Тесто разделить на части и выложить в тарталетки, сделав своего рода корзиночки.
На них выложить пергамент и насыпать бобовые (у меня нут).
Выпекать в заранее разогретой до 180 с духовке, примерно 7-8 минут Затем убрать пергамент с содержимым и выпекать еще минут 20 до золотистого цвета. Затем достать корзиночки из духовки и распределить по ним лимонный крем.
Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в плотную пену, добавить сахар и взбить, как на безе. Затем выкладываем безе на тарталетки с кремом. Можно размазать ложкой, можно отсадить из кондитерского мешка. Выпекать при той же температуре минут 20.
После того, как тарталетки испекутся, хорошо остудить и аккуратно вынуть из формочек! Они без проблем вынутся если только их хорошо перед этим остудить.!
Приятного аппетита.
Рекомендую приготовить тарталетки перекус, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать лимонные тарталетки с безе на её день рождения:)))
ksyukha, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Ksyukha здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без лимонных тарталеток с безе я не знаю)
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Замечательный рецепт! В моей семье любят лимонные тарталетки с безе
Спасибо за прекрасную идею
Попробуйте тарталетки. Очень хороший рецепт!!
Будем пробовать!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает лимонные тарталетки с безе, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!