Сырники без муки и манки

Творог протрите через сито.

Добавьте в творожную массу яйца, сахар и соль, тщательно перемешайте.

На рабочей поверхности распределите муку.

Мокрыми руками отделяйте от общей массы комочки, кладите на стол, ножом или руками придавайте заготовке форму сырников. Быстрее прожариваются приплюснутые творожные лепешки, поэтому выравнивайте их ножом.

Обваливайте каждый сырник мучной панировкой.

Обжаривайте сырники на раскаленном масле с обеих сторон. Низ сырника зажаривайте, не накрывая сковороду крышкой.

После образования аппетитной нижней корочки переверните сырник и жарьте под крышкой до готовности на маленьком огне.

В протертый творог добавьте крахмал, сухое молоко, сахар, тщательно перемешайте.

Яйцо взбейте, разделив на белок и желток. В белок при взбивании положите соль.

Соедините сырную массу сначала с желтками, затем с белковой пеной.

Раскалите масло и жарьте сырники с обеих сторон по 6-7 мин на среднем огне, не прикрывая крышкой.

После того как вторая сторона сырников подрумянится, закройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимума и протомите сырники 5 мин

Рекомендую приготовить сырники в ассортименте, мне этот рецепт понравился.