Закусочные маффины с муссом из копченого лосося
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 57 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 257 кКал.
Праздничная закуска для фуршетов и вечеринок. Маффины с горчицей, начиненные и украшенные нежным сливочным муссом с копченым лососем. Этот рецепт выиграл в польском конкурсе "МастерШеф" 2013 года. Фото снято видеокомандой Allrecipes. Публикуется с разрешения автора. Если интересуетесь рецептами маффинов, возможно вам будет интересен рецепт ежевичных маффинов.
Рецепт закусочных маффинов с муссом из копченого лосося
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла, растопить
- 6 яиц
- 3 ст.л. мягкой горчицы (например Дижонской)
- соль и молотый чёрный перец по вкусу
- 200г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 ст.л. каперсов (обсушить)
- 300г сливочного сыра
- 180г копченой красной рыбы (напр. лосося)
- 2 ст.л. натурального йогурта или сметаны
- цедра 1 лимона
- 1 ст.л. лимонного сока
- 3 ст.л. мелко рубленого укропа
- свежемолотый черный перец, по вкусу
- веточки укропа, для украшения
Как приготовить
Духовку прогреть до 170 С.
Взбить месте растопленное (не горячее!) масло и яйца, добавить горчицу, черный молотый перец и соль.
Смешать муку и разрыхлитель, добавить в яичную смесь, перемешать. Добавить каперсы. Вставить бумажные стаканчики в форму для маффинов. Наполнить тестом на 3/4 объема.
Печь 12 минут в разогретой до 170 С духовке, до золотистого верха. Достать из духовки и охладить на решетке, пока делаете начинку.
Для начинки смешать сливочный сыр, копченый лосось, йогурт (или сметану) в блендере, до нежной однородной консистенции. Добавить лимонную цедру, лимонный сок и укроп. Наполнить рыбным муссом кондитерский кулек.
В центре каждого маффина сделать прорез, до самого низа. Выдавить немного начинки в прорез, затем украсить верх, как пирожное кремом. Посыпать тертым перцем и украсить укропом.
Рекомендую приготовить сырных маффинов, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Ой, соскучилась что-то по закусочным маффинам с муссом из копченого лосося.
Приготовлю завтра)
Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!
Спасибо, viktoriya71, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Я делала закусочных маффинов с муссом из копченого лосося, мне понравилось.
Даже сестре, которая закусочных маффинов с муссом из копченого лосося не любит,понравилось!
Делаю закусочных маффинов с муссом из копченого лосося который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Иногда хочется, действительно, простого вкуса в закусочных маффинах с муссом из копченого лосося. Посмотрите еще маффинов из спагетти, надеюсь, что рецепт не разочарует.
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Сувенир и только!